Как заморозить сырые и вареные грибы в домашних условиях
Замораживание грибов может заменить такие методы консервации, как сушка или приготовление солений. Хранить грибы можно в сыром виде или после приготовления в морозильной камере.
Как известно, грибы нельзя хранить в холодильнике больше недели, потому что по истечении этого времени грибы постепенно чернеют. Если ваше потребление грибов велико и вы заинтересованы в сохранении их вкуса и консистенции в течение длительного времени, рекомендуется изучить основные способы правильного хранения грибов. Есть три способа сделать это, вы можете высушить их, сделать из них огурцы или заморозить.
Конечно, следует учитывать, что у каждого способа консервирования грибов есть свои преимущества и недостатки. Преимущество замораживания грибов в том, что их очень легко приготовить, а грибы сохраняют свой вкус и текстуру. Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать о лучших способах заморозки сырых и вареных грибов.
Заморозить сырые грибы
Грибы можно замораживать в сыром или приготовленном виде, хотя сырые и замороженные грибы имеют более короткий срок хранения (около месяца в морозильной камере) и их следует употреблять раньше.
Сначала хорошо промойте и очистите грибы холодной водой и дайте им стечь, затем положите свежие грибы в пакеты для заморозки и постарайтесь максимально удалить лишний воздух. Еще вы можете написать дату заморозки на упаковке, это напомнит вам не держать эти упаковки в морозилке слишком долго.
Способы заморозки вареных грибов
Здесь мы опишем три подходящих способа заморозки вареных грибов:
1. Заморозить грибы на пару
Этот метод дольше сохраняет текстуру и вкус грибов. Для этого в 2 стакана воды влить 1 чайную ложку лимонного сока и образовавшимся паром пропарить кусочки грибов. В зависимости от размера кусочков грибов это займет от 3 до 5 минут.Убедившись, что они полностью приготовлены, дайте кусочкам грибов остыть, затем положите их в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру.
2. Заморозка грибов путем обжаривания
Сначала почистите грибы. Если вы не планируете использовать свежие грибы в течение недели, заморозьте их, чтобы сохранить.Начните с очистки грибов под водой, а затем высушите их на воздухе, разложив на бумаге или полотенце, чтобы впитать излишки. вода.
Смазать овощи с грибами. Когда грибы почти высохнут, очистите их бумажным полотенцем или жесткой щеткой. Это приводит к удалению части загрязнений.
Обжарьте грибы. На этом этапе замораживания грибов, прежде чем жарить грибы, нарежьте их и смешайте с одной или двумя столовыми ложками оливкового масла и небольшим количеством соли и перца.
Дайте грибам остыть. Когда грибы приготовятся, дайте им остыть перед заморозкой и разложите на тарелке, чтобы они остыли.
Заморозьте в полиэтиленовых пакетах. Когда грибы остынут, переложите их в полиэтиленовые пакеты и заморозьте. Приготовление перед замораживанием предотвращает поглощение слишком большого количества влаги.
Некоторые считают, что обжаривая грибы, они сохраняют более сильный аромат для длительного хранения в морозильной камере. Конечно, этот вопрос полностью зависит от типа используемого масла или сливочного масла.
3. Заморозка сырых грибов методом бланширования
Ниже мы расскажем об отличном методе, с помощью которого вы можете легко заморозить грибы и использовать их как минимум месяц или два.
Вымойте и нарежьте грибы.
Налейте воду в кастрюлю и дайте ей закипеть.
Добавьте в воду немного соли и немного белого уксуса.
Высыпать грибы в кипящую воду и варить 10 минут.
Через 10 минут слейте грибы и сразу же поместите их в холодную воду с кубиками льда.
Затем снова слейте и дайте воде полностью стечь.
Теперь вы можете упаковать все, что захотите, и хранить это в морозильной камере; Этот способ заморозки грибов – лучший вариант для сохранения грибов без почернения.
Важные моменты при заморозке грибов
Покупайте здоровые, неповрежденные грибы (они все еще находятся на ранней стадии раскрытия косточек).
Лучший способ хранения вынутых из целлофана грибов – сложить их в бумажные пакеты и убрать в холодильник. Не кладите грибы в пакет для заморозки, так как они быстрее станут мягкими и испортятся из-за потоотделения. Грибы остаются здоровыми до четырех дней в холодильнике, но после этого теряют свою свежесть.
Поместив грибы в бумажный конверт, вы можете сохранить их здоровыми до недели.
Грибы нужно сначала почистить, а потом промыть. Культивированные грибы можно есть сырыми, но большинство грибов следует есть приготовленными.
Грибы употребляют свежими, консервированными, сушеными и замороженными.
Вывод
Хотя вкус грибов желателен для многих людей, но поскольку большая часть мягких тканей грибов состоит из воды и белка, если эта пища не хранится или тщательно не готовится, она может быть очень вредной для здоровья; Поэтому, прежде чем что-либо делать, следует тщательно выбирать для заморозки здоровые и свежие грибы и избегать выбора грибов с пятнами или подсохших.
