Заморозка сельдерея и все, что вам нужно знать!
При замораживании сельдерея помните о важных моментах, таких как метод бланширования, упаковка и время хранения, чтобы вы могли наслаждаться его уникальным качеством при добавлении его в пищу.
Вам должно быть пришло в голову, что часть сельдерея, который вы использовали для приготовления пищи, осталась. В такой ситуации вы, вероятно, спросите себя: «Можно ли хранить этот свежий сельдерей в морозильной камере?» и «Можно ли использовать замороженный сельдерей в различных блюдах как свежий сельдерей?» Чтобы получить ответы на эти вопросы и информацию о заморозке сельдерея, оставайтесь с нами.
Чтобы заморозить сельдерей, необходимо выполнить следующие действия.
1- Вымойте сельдерей.
Прежде чем заморозить сельдерей, тщательно промойте его, чтобы удалить грязь и микробы. Если стержень еще не удален, удалите его, чтобы очистить дно от грязи. Затем срежьте любую часть, которая изменила цвет или стала жесткой и шероховатой.
2- Нарезать или нарезать сельдерей
Перед заморозкой сельдерея лучше всего отделить стебли и хорошо их вымыть. На следующем этапе желательно обрезать стебли до нужного размера. Замороженный сельдерей резать не так просто, как свежий. Кроме того, нарезанный сельдерей занимает меньше места в морозильной камере. Так что лучше сделать это до заморозки.
3- Отварить нарезанный сельдерей
Если вы хотите использовать замороженный сельдерей в течение более короткого периода времени (около 2 месяцев), вы можете пропустить этот шаг. Но для более длительного хранения сельдерей лучше отварить. Поскольку сельдерей содержит много воды, его нелегко заморозить, а замораживание часто приводит к растрескиванию стеблей и ухудшению вкуса. Но бланширование может быть лучшим способом заморозить сельдерей. Способ хранения овощей в морозильной камере, который надолго сохраняет их вкус. Бланширование останавливает ферментативные процессы в растении и убивает бактерии и плесень.
Чтобы бланшировать сельдерей, вам понадобится кастрюля с кипящей водой и миска с ледяной водой. Замочите нарезанный сельдерей в горячей воде на три минуты, затем охладите в миске с ледяной водой. После процесса бланширования и охлаждения и перед помещением в морозильную камеру сельдерей необходимо высушить. Затем высыпаем сельдерей на противень и ставим в морозилку на два часа.
4- Упакуйте сельдерей для хранения в морозильной камере.
Как только сельдерей замерзнет, вы можете упаковать его для хранения в морозильной камере. Вы можете поместить сельдерей в пластиковый пакет для заморозки или в герметичный пакет для заморозки. Подумайте, как вы будете его использовать, и разделите его на порции в соответствии с будущими рецептами, которые вы имеете в виду. После того, как вы закончите с пакетом, обязательно наклейте на него этикетку «сельдерей» и напишите дату, когда вы его заморозили.
Другой способ — заморозить сельдерей, что продлит срок его хранения. Чтобы кусочки сельдерея не слипались в морозилке, сначала положите их на отдельный лоток в морозильную камеру и подождите несколько часов, пока они немного подмерзнут. Затем переложите их в пакет для заморозки или специальный контейнер. Эта двухступенчатая заморозка сельдерея позволяет вам за один раз удалить необходимое количество овощей, вместо того, чтобы использовать всю упаковку!
Сколько хранить сельдерей в морозилке
Если вы используете различные способы бланширования стебля сельдерея перед замораживанием, вы можете использовать сельдерей самого высокого качества в течение 12–18 месяцев. Если температура в морозильной камере постоянна, после заморозки сельдерей можно хранить в морозильной камере неограниченное время.
Лучший способ использовать замороженный сельдерей
Сельдерей содержит много воды, что делает его влажным и хрустящим. К сожалению, после заморозки сельдерей теряет некоторые хрустящие свойства. Имея в виду, что после заморозки сельдерей потеряет свою хрустящую корочку, поэтому предпочтительнее использовать замороженный сельдерей в супах, супах из сельдерея и других горячих блюдах. Вы также можете использовать замороженный сельдерей в приправах и соусах.
использование замороженного сельдерея
Вы можете добавлять сельдерей прямо в пищу, не растапливая ее, и наслаждаться свойствами сельдерея и его восхитительным вкусом в своей еде. Конечно, при желании вы все еще можете использовать замороженный сельдерей для приготовления салатов, но не стоит ожидать, что он будет так же хорош, как свежий сельдерей.
