Узнайте об опасностях и о том, как использовать фольгу в кулинарии.
Использование фольги для приготовления пищи может быть проблемой для некоторых людей. По этой причине в этой статье мы подробно расскажем о преимуществах и недостатках использования чипсов при приготовлении пищи, а также о том, как их использовать.
Алюминиевая фольга является одним из важных инструментов для приготовления пищи, особенно для приготовления особых и вкусных блюд, таких как курица-гриль. Вообще фольгу для приготовления пищи принято использовать, но вот вопрос, опасно это для здоровья или нет? Оставайтесь с нами, чтобы проверить этот вопрос.
Что такое оловянная фольга?
Алюминиевая фольга или фольга представляет собой тонкий блестящий металлический лист различной толщины, но он может быть таким же тонким, как бумага, и обычно имеет толщину менее 2 мм. Эти чипы используются в промышленности для различных целей, таких как упаковка, изоляция и транспортировка. Он также широко доступен в продуктовых магазинах для домашней кухни.
Алюминиевая фольга обычно используется в домашних условиях для хранения продуктов, покрытия кухонных поверхностей и обертывания таких продуктов, как мясо, чтобы предотвратить потерю влаги во время приготовления. Кроме того, иногда во время некоторых способов приготовления, таких как приготовление на гриле, фольга используется для защиты более деликатных продуктов, таких как овощи, и предотвращения их пригорания. Алюминиевая фольга используется и для некоторых других бытовых задач, о которых вы можете прочитать в статье «13 умных домашних хитростей с использованием алюминиевой фольги».
Вредно ли использовать фольгу для приготовления пищи?
В целом небольшое количество алюминия содержится во многих продуктах питания; Потому что алюминий — один из самых распространенных металлов на земле. В своем естественном состоянии это вещество связывается с другими элементами, такими как фосфаты и сульфаты в почве, горных породах и глине. Однако он также содержится в небольших количествах в воздухе, воде и пище. По этой причине он содержится в большинстве продуктов, включая фрукты, овощи, мясо, рыбу, зерновые и молочные продукты.
Кроме того, некоторые продукты, такие как чайные листья, грибы, шпинат и редис, поглощают больше алюминия, чем другие продукты. Кроме того, часть алюминия, который вы едите, попадает в ваш организм из обработанных пищевых добавок, таких как консерванты, красители, вещества, препятствующие слеживанию, и загустители. Алюминий также попадает в организм через лекарства с высоким содержанием алюминия, такие как антациды.
Содержание алюминия в продуктах питания и лекарствах не является проблемой, потому что организм поглощает лишь небольшое количество потребляемого вами алюминия, а остальное выводит с калом. Кроме того, у здоровых людей абсорбированный алюминий через некоторое время выводится с мочой. Это количество, которое может попасть в пищу через фольгу, а затем попасть в ваш организм, считается безопасным при условии, что алюминиевая фольга не используется чрезмерно и лишь изредка используется для приготовления пищи.
От каких факторов зависит количество олова, попадающего в организм через фольгу?
Приготовление пищи с использованием алюминиевой фольги может увеличить содержание алюминия в вашем рационе. На количество алюминия, попадающего в пищу, а затем и в организм при приготовлении пищи в алюминиевой фольге, влияет несколько факторов, таких как:
Температура: приготовление пищи при более высокой температуре приводит к попаданию в пищу большего количества алюминия.
Тип продуктов: приготовление пищи с кислыми продуктами, такими как помидоры, капуста и ревень, увеличивает абсорбцию алюминия.
Некоторые ингредиенты: использование в приготовлении пищи таких ингредиентов, как соль и некоторые специи.
Возможные риски для здоровья от чрезмерного употребления олова
Как упоминалось в предыдущих разделах, использование фольги для приготовления пищи безопасно, если использовать ее лишь изредка. Чрезмерное употребление может увеличить количество алюминия в организме и вызвать риски. Здоровые люди могут эффективно устранять небольшие количества алюминия, которые поглощаются организмом.
Однако пищевой алюминий признан потенциальным фактором развития болезни Альцгеймера. Болезнь Альцгеймера — это неврологическое заболевание, возникающее в результате потери клеток головного мозга. Люди с этим заболеванием страдают от потери памяти и снижения функции мозга. В настоящее время высокие уровни алюминия были обнаружены в мозге людей с болезнью Альцгеймера. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования, чтобы доказать эту проблему с научной точки зрения.
В дополнение к потенциальной роли алюминия в развитии заболеваний головного мозга, некоторые исследования показали, что алюминий в рационе также может быть экологическим фактором риска воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК).
Как уменьшить воздействие олова во время приготовления пищи?
Полностью исключить алюминий из рациона невозможно, но можно попытаться его уменьшить; Потому что Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) заявили, что уровни менее 2 миллиграммов этого вещества на 2,2 фунта (1 килограмм) массы тела в неделю вряд ли вызовут проблемы со здоровьем.
Есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы уменьшить содержание алюминия в пище при приготовлении пищи, в том числе:
Избегайте приготовления пищи на сильном огне. По возможности готовьте пищу при более низкой температуре.
Ограничьте использование алюминиевой фольги при приготовлении пищи, особенно если вы готовите кислые продукты, такие как помидоры или лимоны.
Используйте для приготовления пищи неалюминиевые контейнеры, такие как стекло или фарфор.
Кроме того, поскольку промышленно обработанные пищевые продукты могут быть упакованы из алюминия или содержать содержащие его пищевые добавки, они могут содержать более высокие уровни алюминия, чем продукты домашнего приготовления; Таким образом, употребление в пищу домашней пищи и сокращение потребления промышленно обработанных продуктов может помочь уменьшить содержание алюминия в организме.
Стоит ли отказаться от использования фольги при приготовлении пищи?
Скорость поступления алюминия в пищу низкая, особенно если учесть моменты, упомянутые в предыдущем разделе. Однако в целом это может увеличить количество алюминия, попадающего в организм. С другой стороны, иногда можно приготовить некоторые продукты только в фольге, а с помощью фольги получить желаемый вкус; Поэтому лучшим решением будет использовать этот метод только изредка и использовать средний или слабый огонь при приготовлении с использованием алюминиевой фольги.
Вывод
Как видите, использование алюминиевой фольги в кулинарии не представляет большого риска для здоровья, а количество алюминия, попадающего в организм таким образом, ничтожно мало. Вам просто нужно помнить о некоторых моментах, упомянутых в этой статье, чтобы не было проблем со здоровьем.
