Как правильно заморозить горох
Заморозка гороха – хороший способ использовать это растение в течение длительного времени. Выбор правильного гороха, выбор правильной упаковки и т. д. является важным и жизненно важным в этом процессе.
С приближением весны вы можете найти вкусные, полноценные головки гороха. Помимо своих многочисленных свойств, горох — очень полезный зернистый овощ, который используется во всевозможных салатах, супах и блюдах из риса. Хранить продукты долго бывает сложно, но в этой статье мы расскажем, как заморозить горох.
Хотя употребление этих свежих овощей принесет больше пользы благодаря их свойствам, к сожалению, эти виды овощей недоступны в течение всего года. Если вы заинтересованы в использовании этого овоща зимой, вы должны знать, как его хранить.
Этапы заморозки гороха
Чтобы заморозить горох, выполните следующие действия:
1. Выбирайте горох высокого качества
На данном этапе заморозки гороха, чтобы заморозить этот овощ, следует выбирать свежий и темно-зеленый горох. Горох, стручки которого пожелтели, свидетельствует о том, что он старый и не подходит для замораживания.
2. Очистить горох
На этом этапе заморозки гороха выньте его из стручков и хорошо промойте.
3. Вареный горох
Чтобы сохранить цвет и вкус гороха, перед заморозкой его лучше всего проварить несколько минут. Для этого налейте в кастрюлю воду и доведите ее до кипения. После того, как вода закипит, положите в нее горох. Примерно через 3-5 минут откиньте горох на дуршлаг и дайте ему хорошо стечь.
4. Начинка горохом
После того, как вареный горох остынет, его нужно упаковать для заморозки гороха. Используйте одноразовые пакеты для заморозки или пакеты с застежкой-молнией для упаковки гороха. В каждый пакет положите необходимое количество гороха на один прием пищи и после удаления воздуха из пакета уберите его в морозильную камеру.
Хотя заморозка — лучший способ сохранить овощи, включая сезонные овощи, такие как фасоль и горох, этот метод также имеет недостатки. В том числе изменение зеленого цвета овощей на коричневый, или изменение вкуса, что может быть вызвано растворением водорастворимых веществ на стадии варки, или утратой нормальной структуры живых тканей растений и т.п. Однако при заморозке гороха и стручковой фасоли необходимо помнить о нескольких вещах.
Технология консервирования зеленого горошка в морозильной камере
Чтобы заморозить горох, стручковую фасоль, стручковую фасоль и т. д., лучше всего отваривать их следующим образом:
Сначала вскипятите кастрюлю, а затем насыпьте в нее соль, пока вода не станет соленой. Затем ставим кастрюлю на огонь до полного выкипания воды.
Теперь засыпьте желаемые овощи в воду и дайте покипеть 3-10 минут в зависимости от консистенции овощей.
Тем временем приготовьте миску с холодной водой и положите в нее кубики льда, чтобы немного остыть.
Когда время варки закончится, сразу откиньте овощи на дуршлаг и сразу же опустите их в холодную воду.
Этот тепловой шок для овощей привел к тому, что ферменты в овощах, которые вызывают их гниение, не могут продолжать свою деятельность и заставляют овощи больше не терять свой цвет, вкус и свойства из-за замораживания.
Сырые овощи можно хранить от 6 до 8 месяцев, а приготовленные овощи можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
Знаете ли вы, как правильно хранить бамию? В статье о заморозке бамии в домашних условиях мы подошли к этому вопросу правильно.
Вывод
Как уже говорилось, заморозив горох, можно использовать это растение длительное время. Очень важным моментом при заморозке гороха является выбор здорового и хорошего гороха.
