Способы консервирования грибов. Жареные, приготовленные на пару и вареные
Хранение грибов в холодильнике зависит от способа приготовления и заморозки. Здесь описаны способы консервирования тушеных, жареных, вареных грибов, грибного соуса, а также как варить и замораживать грибы.
Звезда домашнего хозяйства - свежие грибы можно купить в магазине или собрать в лесу и на огороде. При правильном хранении грибы можно использовать в течение нескольких месяцев. Существуют разные виды грибов и разные способы их сохранения, которые требуют проб и ошибок, чтобы найти лучший метод. Но звезда здесь перечисляет основные способы обращения с фруктами и овощами, которые выдержали испытание временем.
.
Способы консервирования жареных и тушеных грибов
1- Сначала полностью промойте грибы в холодной воде.
2- При необходимости обрежьте концы стеблей. Если гриб больше 2,5 см, разрежьте его на четыре части.
3- Теперь можно обжарить или приготовить грибы на пару. Если обжарить грибы, они будут вкуснее, а если приготовить на пару, то можно дольше хранить. Лучше знать, что приготовленные на пару грибы можно хранить до трех месяцев дольше, чем жареные.
Как варить и замораживать шампиньоны на пару
Если вы хотите сохранить цвет приготовленных на пару грибов, перед их приготовлением замочите подготовленные грибы в растворе из 1 стакана воды и 1 чайной ложки лимонного сока на 5 минут.
Время приготовления всего гриба 5 минут, шляпки гриба 1,2-3 минуты, ножки 3 минуты. Теперь быстро остужаем грибы, для этого их нужно быстро слить и упаковать.
Когда вы помещаете грибы в нейлон, должно быть около 1,5 см свободного пространства от верхней части пластика, затем закройте крышку. Хранить вареные грибы в морозильной камере можно до года.
Как приготовить и заморозить жареные грибы
Используйте сковороду, чтобы обжарить грибы. В сковороду наливаем масло животного или растительного происхождения, добавляем небольшое количество грибов и ждем, пока грибы поджарятся.
Когда грибы обжарятся, снимите их с огня и дайте остыть. Чтобы остудить грибы, можно подождать, пока они остынут на открытом воздухе или поставить кастрюлю в холодную воду.
После того, как грибы остынут, их необходимо поместить в капрон, следя за тем, чтобы от верха капрона оставалось расстояние примерно 1,5 см. Хранить жареные грибы в морозильной камере можно до 9 месяцев.
Бланширование или удаление ферментов и замораживание грибов
1- Во-первых, хорошо промойте грибы. При необходимости нарежьте или разделите грибы на 4 части.
2- Налить воду в кастрюлю и дождаться закипания, затем опустить грибы в кипящую воду на 1-2 минуты.
3- Теперь откиньте очищенные грибы на сито или дуршлаг и промойте их холодной водой.
4- Поместите грибы в пластиковый контейнер, оставив немного места над пустым контейнером. Затем поставьте емкость в морозильную камеру, чтобы грибы заморозились.
Консервирование грибов в качестве соуса и пищевой приправы
Нарезанные или измельченные грибы можно смешивать с начинками, такими как лук, чеснок, травы и масло, и использовать в качестве приправы или соуса, известного как грибной соус.
Теперь мы хотим научить вас, как приготовить и хранить грибную смесь, но таким образом срок годности грибов очень короткий, и вы можете хранить грибы около недели в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
1- Сначала моем и сушим грибы.
2- Мелко нарежьте или измельчите грибы.
3- Нарезанные грибы, лук и масло положить в сковороду и нагреть до мягкости. Затем добавьте свежие овощи по вашему выбору. Для этой приправы обычно используется петрушка. Учтите, что овощи также необходимо мелко нарезать. Вы также можете добавить в него свои любимые специи.
4- Подождите, пока смесь остынет, затем перелейте ее в пластиковый контейнер. Лучше всего написать на нем дату приготовления, чтобы вы знали, когда он истечет, а затем поставить контейнер в холодильник или морозильник.
