Заморозьте бамию в домашних условиях правильно
Бамия — летний овощ, который имеет много поклонников благодаря своему особому вкусу и множеству свойств. Правильно заморозив бамию, вы сможете наслаждаться исключительными свойствами и вкусом бамии и в другие сезоны года.
Бамия — вкусный летний овощ, который особенно популярен среди южан. В Турции для хранения и использования бамии в холодное время года ее сушат. В Иране, помимо сушки бамии, замораживание также является одним из способов сохранить это питательное вещество в долгосрочной перспективе. В этой статье мы представляем вам правильный способ заморозки бамии, чтобы вы могли использовать это растение в любое время.
1- Подготовить бамию
Вначале для заморозки необходимо выбрать свежую бамию; Зеленая бамия без пятен. Затем в течение минуты или двух тщательно промойте бамию в растворе воды и белого уксуса. Лимонная кислота в уксусе убивает бактерии и удаляет остатки пестицидов или химические токсины. Затем срежьте стебли, чтобы не повредить семена бамии. Если семена внутри бамии видны, вы слишком сильно укоротили стебель!
2- Отварить бамию перед заморозкой
Теперь пришло время отварить бамию. Таким образом, налейте немного воды в подходящую емкость и, когда вода закипит, высыпьте в нее бамию и подождите около 3-4 минут в зависимости от ее размера; Затем выньте их из кастрюли. Фактически, это действие останавливает активность ферментов и заставляет бамию сохранять свой цвет, вкус и аромат в течение более длительного периода времени. Интересно знать, что если активность фермента не остановить, даже если бамия заморожена, процесс деградации будет продолжаться!
В этот момент бамию высыпаем в холодную воду и через несколько минут откидываем на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней воды. Это заставит бамию выглядеть красиво и свежо с точки зрения цвета и глазури. Теперь выньте бамию из холодной воды и разложите ее на куске ткани. Подождите, пока бамия полностью высохнет.
3- Замораживание бамии
Чтобы заморозить бамию, разложите кусочки бамии на металлическом подносе и поместите их в морозильную камеру, это предотвратит смерзание бамии в комки, поэтому вы сможете лучше контролировать количество бамии при использовании.
Выньте замороженную бамию, положите ее в пакет для заморозки и снова положите в морозильную камеру. Таким образом, вы можете хранить бамию в морозильной камере до года, после чего ее качество ухудшится.
Некоторые рекомендации по заморозке бамии
Следуя этим советам по заморозке бамии, вы сможете лучше ухаживать за этим особенным растением:
Если вы хотите использовать бамию для жарки позже, вы можете разломать ее на более мелкие кусочки и обвалять их в кукурузной муке или любой другой смеси, которая больше соответствует вашему настроению, а затем заморозить или не трогать внешний вид бамии. . . В любом случае выбор за вами! Прежде чем делать это, убедитесь, что бамия полностью высохла. После того, как вы заморозите кусочки бамии, переложите их в миску или полиэтиленовую пленку и положите в морозильную камеру.
В качестве практического совета вы можете помнить, когда замораживать бамию, наклеивая этикетки на пакеты для заморозки, чтобы вы могли съесть ее в самое подходящее время.
Будьте осторожны, чтобы не довести замороженную бамию до комнатной температуры. Овощи ломкие, когда их достают из морозилки, а если их разморозить, они потеряют свою форму и могут увянуть. Даже если вы планируете жарить бамию, положите ее прямо из морозилки в горячее масло.
Вывод
После того, как вы заморозите бамию во многих продуктах, таких как тушеная бамия и всевозможные салаты, вы можете использовать ее в приготовленном или сыром виде и воспользоваться свойствами бамии, этого ценного пищевого ингредиента. Бамия оказывает положительное влияние на здоровье человека, поскольку содержит ценные питательные вещества, такие как витамины А, С, В2, В6 и элементы марганца, кобальта, кальция, фосфора и калия, а также белок, клетчатку и вязкие вещества.
