идентификация свежей рыбы; Как выбрать свежую и полезную рыбу?
Чтобы определить свежую рыбу, достаточно обратить внимание на некоторые простые вещи в глазах, чешуе, мясе рыбы и цвете, чтобы запах рыбы указывал, свежая она или остатки.
Есть всего несколько мест, где можно смело купить свежую качественную рыбу; Либо вы покупаете свежую рыбу у рыбаков, как только вы ее поймаете, либо вам нужно идти на рыбный рынок у моря, чтобы купить ее. Но поскольку ни одно из этих мест нельзя посетить лично для большинства людей, доступный вариант — купить рыбу, которую вы хотите, в рыбном магазине или в рыбном отделе супермаркета.
Где взять нужную вам рыбу, полностью зависит от вашего выбора, но вы должны быть очень осторожны в выборе свежей и здоровой рыбы. В оставшейся части этой статьи мы познакомим вас с информацией о свежей рыбе, чтобы вы могли покупать свежую рыбу, наблюдая и проверяя некоторые моменты. Оставайтесь с нами
Лучший способ определить свежую рыбу
Свежую рыбу трудно идентифицировать. Но вы можете сделать это легко, используя следующие методы.
1. Распознайте свежую рыбу на глаз
Чтобы отличить свежую рыбу, посмотрите на ее глаза.У свежей рыбы всегда яркие, блестящие глаза. Через некоторое время глаза рыбы тускнеют и становятся слегка серыми, что говорит о том, что она старая.
2. Узнай свежую рыбу по хвосту
Держите рыбу и смотрите на нее, хвост мертвой или гниющей рыбы низкий и свободный. Сухие плавники и серая мякоть вместо ярко-красной мякоти также свидетельствуют о том, что рыба испорчена.
3. Различать свежую и старую рыбу по рыбьей коже.
Тело свежей рыбы имеет прозрачную блестящую чешую. Его кожа должна иметь естественный металлический блеск, а чешуя должна плотно прилегать к телу. Остальная часть рыбы мутная и бесцветная.
4. Распознать свежую рыбу по запаху
Чтобы определить свежую рыбу, понюхайте ее. Свежая рыба не имеет неприятного запаха и действительно пахнет морской водой. Иногда свежая рыба может пахнуть огурцом. Рыбные остатки пахнут аммиаком, и чем дольше они стоят, тем сильнее становится этот запах.
Интересно знать, что рыба может испортиться во льду, если ее желудок не пуст. Помните, что запах оставшейся рыбы не исчезает при добавлении ее в соусы, приправы и приготовление пищи.
5. Идентификация свежей рыбы по телу рыбы
Если надавить на оставшуюся рыбу, на ней останутся следы от пальцев, а мясо свежей рыбы твердое, а если на нее надавить, то вмятина на мясе быстро вернется в исходное состояние.
6. Жабры и плавники рыб
Еще один способ определить свежую рыбу — это осмотреть жабры и их отверстия. Цвет внутри жабр должен быть розовым или ярко-красным, они должны быть влажными. Остальные жабры рыб бледные и светлые, состояние их слизистое или сухое.
7. Распознайте свежую рыбу по липкому веществу на ней.
Слизь в свежей рыбе прозрачная и без запаха. Чем старше рыба, тем темнее и непрозрачнее она будет и тем неприятнее будет запах.
8. Рыбья кровь
Если при чистке из рыбы сочится много крови, это означает, что рыба была поймана недавно.
9. Костная рыба
Если кожа и лезвие рыбы легко отделяются при разделке рыбы, это говорит о том, что рыба старая.
Важные моменты при покупке рыбного филе
1. При покупке филе, рыбного филе или в упаковках следует выбирать рыбу со свежим плотным мясом.
2. Если на кусках рыбы есть кожа, то она не должна болтаться и свисать. Кожа рыбы должна плотно прилегать к мясу.
3. Плохой запах и отсутствие мяса в филе — признак остатков рыбы.
4. Если кусок рыбы находится в упаковке, возможно, вокруг мяса собралось немного жидкости, и если цвет жидкости прозрачный, то рыба здорова, а если цвет белый, то это свидетельство испорченной рыбы.
Важные моменты при покупке живой рыбы
1. При покупке живой рыбы из аквариума убедитесь, что вода чистая.
2. Выбирайте рыб, которые не находятся близко к поверхности, и выбирайте рыб, которые находятся ближе ко дну аквариума.
Важные моменты при покупке лосося
1- При покупке лосося выбирайте куски белого цвета: если кусочки мяса рыбы полностью красные, скорее всего, они были окрашены.
2- Не выбирайте рыбу со светлыми пятнами на коже, так как они вылавливаются в период нереста и мясо у них тонкое и невкусное.
