Хранение лука и предотвращение его прорастания
Чтобы лук не пророс, храните его в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении, например в кладовой, подвале, погребе или гараже. Помните, что «влага» может вызвать прорастание лука.
Как и другие корнеплоды, лук можно хранить длительное время. Но если за ним не ухаживать должным образом, в нем начнут расти корень и стебель. Поскольку цветочная луковица вырастет в новое растение, бутонизация является нормальным явлением. Цветочные луковицы остаются бездействующими до тех пор, пока условия не станут подходящими для прорастания, а затем начинают расти. Как только цветочные луковицы прорастут, они быстро сгниют. Помните, что влага может вызвать прорастание лука. В этой статье мы упомянем способы предотвращения прорастания лука.
Важные советы для предотвращения прорастания лука
Важнейшим моментом в сохранении и предотвращении прорастания лука является то, что лук быстро впитывает влагу окружающей среды и влажные материалы вокруг него. Также, когда луковица начинает расти среди всех луковиц, она быстро переходит на другие луковицы, а если не достигает ее, то заражает все луковицы; Потому что эта почка вызвана ростом определенного вида грибка, который возникает из-за повреждения луковиц во время уборки, например, различных потрясений, и уничтожает их, если они растут и развиваются.
Поэтому помните, что даже прорастание всего одной луковицы может быстро погубить всю луковицу. Так как грибы любят влагу, они растут, как только получают влагу из окружающей среды, и мы видим их присутствие в виде побегов лука.
Следы прорастания лука
Если вы сможете распознать признаки прорастания лука быстрее, вы можете легко предотвратить прорастание лука, удалив это единственное семя. Первым признаком прорастания является размягчение луковичных слоев, которые также темнеют у белых или желтых луковиц. Со временем грибок разрастается, а еще он создает на кухне очень неприятный запах, который очень резкий. В этом случае убедитесь, что одна или несколько луковиц начали цвести. Как только эти луковицы будут замечены, их нужно отделить, а остальные луковицы тщательно промыть и просушить.
Действия по предотвращению прорастания лука
Для предотвращения прорастания лука необходимо предпринять следующие шаги:
Шаг 1
Чтобы лук не пророс, необходимо сначала расстелить чистую сухую ткань в теплом сухом месте и через определенные промежутки времени рассыпать на ней лук, пока не исчезнет влага между луковицами. Если это возможно для вас, вы можете держать лук в таком состоянии до 3 недель. В противном случае, когда вы убедитесь, что они все сухие, переложите их в подходящую корзину или пакет.
Шаг 2
Лучшей тарой для сушеного лука и предотвращения его прорастания является сетчатый мешок или проволочная корзина. Другие контейнеры, например пластиковые или закрытые контейнеры, препятствуют циркуляции воздуха и удерживают влагу. Из-за этого лук в такой таре быстро прорастает или загнивает. Не используйте пластиковые контейнеры или другое оборудование, препятствующее циркуляции воздуха.
Шаг 3
Чтобы лук не пророс, поместите его в сухое место с температурой от 32 до 40 градусов по Фаренгейту (от 0 до 4 градусов по Цельсию). Кладовка, подвал и гараж — лучшие места в таких обстоятельствах. Высокая температура приведет к повреждению или росту лука. Чрезвычайно холодная среда также приводит к тому, что лук замерзает и теряет свое качество и текстуру. Избегайте размещения лука в местах, где температура ниже нуля. В этом состоянии желтый лук остается здоровым в течение 2-3 месяцев, а красный лук остается здоровым в течение 2-6 месяцев.
Шаг 4
Держите спелые и приготовленные фрукты и овощи подальше от лука. Спелые плоды помогают луку прорастать, выделяя газ этилен. Кроме того, не кладите лук рядом с картофелем, чтобы предотвратить его прорастание. Конечно же, на этот раз для лучшего заготовления картофеля!
К сожалению, среди нас, иранцев, принято держать картофель и лук рядом друг с другом. Но следует знать, что картофель впитывает влагу из лука и вызывает прорастание картофеля.
Представляем лучшие способы хранения лука
Лук, безусловно, является одним из основных ингредиентов на кухне, и вы, несомненно, много слышали и читали о свойствах лука для здоровья. Они бывают разных размеров, форм и цветов, и каждый из них имеет особое применение в кулинарии. Поскольку лук является широко используемым ингредиентом на кухне, люди, как правило, покупают и хранят лук в больших количествах.
Подходящая среда для хранения лука
1. Храните обычный лук в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении.
Желтый и обычный лук доступны в течение всего года. По данным Национальной луковой ассоциации (NOA), его лучше всего хранить в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом помещении, таком как кладовая, подвал, подвал или гараж. Потому что лук легко впитывает влагу. Если температура или влажность слишком высоки, лук начнет бутонизироваться или гнить.
Некоторые исследования показали, что для хранения лука идеально подходит температура от 40 до 50 градусов по Фаренгейту (от 4 до 10 градусов по Цельсию). Также важно обеспечить луковицам надлежащую вентиляцию, используя сетчатые или проволочные корзины, чтобы предотвратить гниение и плесень. Не кладите лук в полиэтиленовые пакеты, так как отсутствие надлежащей вентиляции быстро испортит лук. Кроме того, темнота помогает лампочкам работать дольше. Отсутствие солнечного света снижает перепады температуры и влажности.
2. Не храните лук в холодильнике
Купленный в магазине лук имеет кожуру толщиной с лист бумаги, потому что он быстро сохнет после сбора урожая. Сушка лука способствует удалению лишней влаги и продлевает срок его хранения. Вот почему лучше всего хранить лук в прохладном, сухом, темном и хорошо проветриваемом месте. Эти условия не позволяют луку поглощать слишком много влаги.
Хранение лука в холодильнике подвергает его воздействию холода и влаги. Поскольку лук очень легко впитывает влагу, в холодильнике он становится мягким и быстро гниет.
Однако это не относится к очищенному и нарезанному луку. Очищенный лук можно хранить в холодильнике до 2 недель, а нарезанный лук можно хранить только от 7 до 10 дней.
Имейте в виду, что другие овощи должны храниться в холодильнике в особых условиях, чтобы продлить срок годности. Для получения дополнительной информации прочитайте, как хранить редис в холодильнике.
3. Как лучше всего хранить лук-шалот (разновидность мелкой луковицы)
Лук-порей относится к семейству луковых, но имеет более мягкий и сладкий вкус. (Этот лук часто используется в солениях — не путать с луком-шалотом.) Как и обычный лук, лук-шалот следует хранить в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом месте. В таком состоянии лук-порей хранится до 30 дней.
С другой стороны, его можно хранить в морозильной камере до шести месяцев. Чтобы заморозить их, сначала очистите их и нарежьте кубиками. Затем положите его в пакет для заморозки или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру.
Как хранить лук разными способами
Для повышения долговечности лука также важно, как он хранится в разных условиях и формах. Ниже мы расскажем, как хранить лук на разных этапах и условиях.
1. Охладите очищенный лук.
После того, как лук очищен, его необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать загрязнения. Потому что очищенный лук быстро впитывает загрязнения и всевозможные вирусы окружающей среды. Поместите лук в герметичный контейнер и убедитесь, что температура в холодильнике составляет 40 F (4 C) или ниже. Луковые очистки могут храниться в холодильнике от 10 до 14 дней.
2. Нарезанный или нарезанный лук в морозилке
Если лук шинкуется или шинкуется. Его можно хранить в холодильнике до 10 дней. Поместите их в полиэтиленовые пакеты. Для длительного использования нарезанный или нарезанный лук можно хранить в морозильной камере от 3 до 6 месяцев.
3. Жареный лук в морозилке
Жареный лук можно хранить в холодильнике 3-5 дней. Способ сохранить лук в горячем виде дома — сложить его в емкость с крышкой и поставить в холодильник на несколько часов после обжарки. Длительное присутствие лука в кухонной среде привлекает бактерии и опасно для здоровья. Вы можете сэкономить время и хранить их в морозильной камере до трех месяцев.
4. Маринуем лук
Маринование лука — самый дешевый способ увеличить срок годности лука. Использование раствора для засолки предотвращает рост бактерий, портящих овощи. Таким способом маринованный лук можно хранить до полугода. Конечно, маринованный лук нельзя использовать в приготовлении многих блюд, но это хороший способ воспользоваться свойствами лука и использовать его в качестве приправы. Для маринованного лука его необходимо очистить от кожуры и полностью высушить, затем поместить в стерилизованную стеклянную тару и залить подходящей по вкусу смесью уксуса, соли, сахара и специй, и держать в прохладном и темном месте. Чтобы стерилизовать горшок, лучше всего поместить его в кипящую воду на 20 минут, затем высушить чистым полотенцем.
5. Сухой лук
Хороший способ увеличить срок годности лука — его засушить. Для этого лук необходимо мелко нарезать и выложить на противень с расстоянием. Затем поставить лоток под солнце на 2-3 дня. После этого поставьте лук в духовку на 90 градусов на 10 минут, до полного высыхания. Этот вид лука используется как отличный ароматизатор с чесночным порошком.
Часто задаваемые вопросы о проращивании лука
Ниже мы отвечаем на некоторые часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли есть проросший лук?
Ответ положительный. Лук становится немного мягким после прорастания, но он не токсичен и не опасен. Можно использовать лук, особенно если корни и побеги еще молодые. Многие люди едят ростки, потому что они содержат белок.
2. Что вы делаете с проросшим луком?
Отрежьте проросшую часть. Разрежьте луковицу пополам и удалите оставшиеся ростки. Также следите за тем, чтобы лук не был заплесневелым или испорченным.
3. Что делать с проросшим заплесневелым луком?
Не ешьте заплесневелый и гнилой лук.
4. Можно ли выращивать пророщенный лук?
Если вы отделите побеги от слоев лука и посадите их в горшечную почву, вы можете получить новые луковицы. Следовательно, ответ на этот вопрос — да.
