Как заморозить свежий чеснок тремя разными способами
Чтобы заморозить свежий чеснок, можно заморозить его как куст, не снимая кожицы. Кроме того, заморозка измельченного чеснока, смешанного с маслом, или гвоздики в оливковом масле — еще один способ заморозить эти овощи. Полиэтиленовые пакеты для этого не подходят.
Заморозка свежего чеснока — самый быстрый и простой способ сохранить этот культовый овощ в течение длительного времени. Однако можно с уверенностью сказать: аромат, вкус и свойства свежего чеснока намного больше, чем у замороженного. Замораживание чеснока полезно для смягчения пищи и ускорения процесса приготовления, и вы можете заморозить свежий чеснок способами, описанными в этой статье, и использовать его в приготовлении пищи в любое время.
Способ 1: Заморозьте свежий чеснок с кожурой.
Чеснок, который вы решите заморозить таким образом, должен быть полностью здоровым, без плесени, на нем не должно быть видно ростков. Кроме того, не используйте чеснок, который размяк до заморозки. Собрав чеснок, заморозьте его в виде куста, не снимая кожицы таким же образом, в герметичном контейнере или пластиковой морозильной камере. Если у вас есть больше времени, вы можете очистить зубчики чеснока, а затем заморозить их.
Способ 2: Заморозьте свежий чеснок в измельченном или пюреобразном виде.
Чтобы заморозить чеснок таким образом, очистите и раздавите зубчики чеснока или сделайте пюре с помощью кухонного комбайна и, в зависимости от типа использования, поместите его в пакет для вакуумной заморозки и поместите в морозильную камеру. Вы также можете разложить свежий чеснок тонким слоем (и, следовательно, хрустящим) на поверхности силиконового противня. После того, как чесночное пюре заморозится, поместите замороженные блоки и листья в контейнер с закрытой крышкой и храните в морозильной камере.
Способ 3: Замораживание чесночной пасты в масле
Мы объясним этот способ заморозки чеснока, но вы должны знать, что масло нельзя класть в морозилку, так как оно вредно для кожи. Тем не менее, некоторые люди используют этот метод для пюре из свежего чеснока после очистки его кухонным комбайном, затем смешивают измельченный чеснок с оливковым маслом, помещают его в форму для льда и помещают в морозильную камеру. Главное, чтобы форма была с крышкой, потому что запах чеснока создает дискомфорт в морозильной камере.
Мы предлагаем сделать то же самое для хранения в холодильнике, что даже лучше! То есть смешать чесночное пюре с маслом и хранить в закрытой банке в холодильнике до одного года.
Лучший контейнер для заморозки чеснока
Обертка упаковки, которую вы используете для заморозки свежего чеснока, должна быть влагонепроницаемой и противоиспаряющей из-за сильного аромата этого овоща, а также не должна иметь отверстий и препятствовать впитыванию вкуса и аромата других продуктов. Лучший выбор — полиэтиленовые пакеты с застежкой-молнией, герметичные пластиковые контейнеры и бумажные целлофановые обертки для замораживания. Но обычные полиэтиленовые пакеты не только не подходят, но и вызывают запах морозильной камеры и меняют вкус и консистенцию чеснока.
Заморозить жареный чеснок
Если вы хотите использовать жареный чеснок для заморозки, лучше всего ежемесячно использовать горячий чеснок. После обжаривания чеснок сохраняет немного своего аромата. Длительное хранение жареного чеснока в морозилке приводит к потере важной части питательных веществ и витаминов. Поэтому предпочтительнее использовать горячий чеснок после его обжаривания или не держать в морозилке более месяца.
Продолжительность хранения горячего чеснока в морозилке
После того, как вы заморозите чеснок, вы можете хранить его в морозильной камере от 3 до 6 месяцев. Но лучше всего использовать жареный чеснок в течение 6 недель. Через 6 недель острый чеснок может потерять свой вкус и, следовательно, не иметь питательной ценности.
Храните чеснок в бутылках из-под газировки
Принципиальная конструкция пластиковых бутылок такова, что если вода в них замерзает, в них попадают вредные вещества из-за изменения полимеров этих емкостей. Поэтому следует избегать замерзания воды в этих бутылках. Эти контейнеры предназначены только для хранения воды при температуре холодильника (от 0 до 4°C); Другими словами, они предназначены для прохладных и холодных условий, а не для замерзания.
Сколько хранится свежий чеснок в морозилке?
Если температура в морозильной камере постоянна, свежий чеснок можно хранить в морозильной камере от 8 до 12 месяцев. Хранение дольше этого времени не будет иметь питательной ценности; Поэтому мы предлагаем после того, как вы закончите с упаковкой, обязательно наклеить на нее этикетку «чеснок» и написать на этикетке дату, когда вы заморозили.
Вывод
Надо сказать, что чеснок является одним из овощей, которые многие люди не согласятся замораживать, потому что многие его свойства, консистенция, аромат и вкус будут потеряны из-за заморозки, поэтому мы рекомендуем другие способы сохранить чеснок свежим в домашних условиях и используйте его, чтобы высушить чеснок или сделать домашний чесночный порошок или сделать маринованный чеснок. Тем не менее, этот метод удобен для тех, у кого мало времени на приготовление пищи.
