Cara membekukan bawang putih segar dengan tiga cara berbeda
Untuk membekukan bawang putih segar, Anda bisa membekukannya sebagai semak tanpa membuang kulitnya. Juga, membekukan bawang putih cincang yang dicampur dengan minyak atau cengkeh dalam minyak zaitun adalah cara lain untuk membekukan sayuran ini. Kantong plastik tidak cocok untuk ini.
Membekukan bawang putih segar adalah cara tercepat dan termudah untuk mengawetkan sayuran ikonik ini untuk waktu yang lama; Namun, dapat dikatakan dengan pasti: aroma, rasa, dan khasiat bawang putih segar jauh lebih banyak dibandingkan bawang putih beku. Membekukan bawang putih berguna untuk melunakkan makanan dan mempercepat proses penyiapan, dan Anda dapat membekukan bawang putih segar dengan cara yang diajarkan di artikel ini dan menggunakannya kapan pun Anda mau dalam memasak.
Metode 1: Bekukan bawang putih segar dengan kulitnya
Bawang putih yang Anda pilih untuk dibekukan dengan cara ini harus benar-benar sehat dan bebas jamur, tanpa kecambah yang terlihat di atasnya. Selain itu, jangan gunakan bawang putih yang telah melunak untuk dibekukan. Setelah memetik bawang putih, bekukan sebagai semak tanpa membuang kulitnya dengan cara yang sama di dalam wadah kedap udara atau freezer plastik. Jika Anda punya waktu lebih, Anda bisa mengupas siung bawang putih lalu membekukannya.
Metode 2: Bekukan bawang putih segar dalam bentuk cincang atau tumbuk
Untuk membekukan bawang putih dengan cara ini, kupas dan hancurkan siung bawang putih atau buat haluskan menggunakan food processor dan tergantung pada jenis penggunaannya, simpan di dalam kantong freezer vakum dan letakkan di dalam freezer. Anda juga bisa mengoleskan bawang putih segar tipis-tipis (sehingga renyah) di atas permukaan loyang silikon. Setelah haluskan bawang putih dibekukan, masukkan balok dan daun beku ke dalam wadah dengan tutup tertutup dan simpan di dalam freezer.
Metode 3: Bekukan pasta bawang putih dalam minyak
Kami akan menjelaskan metode pembekuan bawang putih ini, tetapi Anda harus tahu bahwa minyak tidak boleh dimasukkan ke dalam freezer, karena berbahaya bagi kulit. Namun, beberapa orang menggunakan cara ini untuk menghaluskan bawang putih segar setelah dikupas dengan food processor, lalu campurkan bawang putih yang sudah dihancurkan dengan minyak zaitun, masukkan ke dalam cetakan es, dan masukkan ke dalam freezer. Yang terpenting, cetakannya harus dengan penutup karena bau bawang putih membuat ruang freezer Anda tidak nyaman.
Kami menyarankan melakukan hal yang sama untuk menyimpan di lemari es, yang bahkan lebih baik! Artinya, campur haluskan bawang putih dengan minyak dan simpan dalam toples tertutup di lemari es hingga satu tahun.
Wadah terbaik untuk membekukan bawang putih
Pembungkus kemasan yang Anda gunakan untuk membekukan bawang putih segar harus tahan lembab dan anti penguapan karena aroma yang kuat dari sayuran ini, serta tidak boleh berlubang dan mencegah penyerapan rasa dan aroma makanan lain. Pilihan terbaik adalah kantong plastik Ziplock, wadah plastik kedap udara, dan kertas pembungkus plastik untuk pembekuan. Namun kantong plastik biasa tidak hanya tidak cocok, tetapi juga menyebabkan bau freezer dan mengubah rasa dan tekstur bawang putih.
Bekukan bawang putih goreng
Jika Anda ingin menggunakan bawang putih goreng untuk pembekuan, sebaiknya gunakan bawang putih panas setiap bulan. Setelah digoreng, bawang putih mempertahankan sedikit aromanya. Menyimpan bawang putih goreng dalam waktu lama di dalam freezer menyebabkan hilangnya bagian penting nutrisi dan vitamin. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan bawang putih panas setelah digoreng atau tidak disimpan di dalam freezer lebih dari sebulan.
Durasi menyimpan bawang putih panas di dalam freezer
Setelah Anda membekukan bawang putih, Anda bisa menyimpannya di dalam freezer selama 3 hingga 6 bulan. Namun cara terbaik adalah dengan menggunakan bawang putih goreng dalam waktu 6 minggu. Setelah 6 minggu, bawang putih panas mungkin kehilangan rasa dan karenanya tidak memiliki nilai gizi.
Simpan bawang putih dalam botol soda
Desain dasar botol plastik adalah jika air di dalamnya membeku, zat berbahaya masuk ke dalamnya karena perubahan polimer wadah tersebut. Oleh karena itu, pembekuan air dalam botol ini harus dihindari. Wadah ini hanya dirancang untuk menampung air pada suhu lemari es (0 hingga 4°C); Dengan kata lain, mereka dirancang untuk kondisi sejuk dan dingin, bukan beku.
Berapa lama bawang putih segar disimpan di dalam freezer?
Jika suhu freezer konstan, Anda dapat menyimpan bawang putih segar di dalam freezer selama 8 hingga 12 bulan. Memegang lebih dari waktu ini tidak akan memiliki nilai gizi; Oleh karena itu, kami menyarankan agar setelah Anda selesai dengan kemasannya, pastikan untuk memberi label "bawang putih" di atasnya dan tuliskan tanggal Anda membekukannya di label tersebut.
Kesimpulannya
Harus dikatakan bahwa bawang putih adalah salah satu sayuran yang banyak orang tidak setuju untuk dibekukan, karena banyak sifat, tekstur, aroma dan rasanya akan hilang akibat pembekuan, maka kami merekomendasikan cara lain untuk menjaga kesegaran bawang putih di rumah dan gunakan untuk mengeringkan bawang putih atau membuat bubuk bawang putih buatan sendiri atau membuat acar bawang putih. Namun, cara ini praktis bagi mereka yang memiliki sedikit waktu untuk memasak.
