Cara mengeringkan paprika di rumah dengan tiga cara
Untuk mengeringkan paprika di rumah setelah dicuci, Anda bisa meletakkannya di udara terbuka dan sinar matahari selama beberapa hari. Anda juga bisa menggunakan oven dan dehidrator buah untuk mengeringkan paprika.
Lada adalah salah satu rempah yang paling banyak digunakan di rumah, dan sebaiknya kita memanfaatkan khasiat lada organik buatan sendiri dengan mengeringkannya di rumah. Popularitas paprika dan paprika merah serta rasa lembut yang diberikannya pada makanan telah membuat banyak ibu rumah tangga mempertimbangkan untuk mengeringkan buah-buahan ini dan menggunakannya dalam masakan mereka. Artikel ini menjelaskan metode pengeringan berbagai jenis paprika. Anda dapat memilih salah satu cara tersebut sesuai dengan fasilitas yang tersedia dan mencoba mengeringkan paprika merah, paprika manis, dan cabai dengan mudah.
Cara mengeringkan cabai merah
Jika Anda tahu cara mengidentifikasi rempah-rempah berkualitas tinggi, Anda tahu bahwa hanya sedikit bumbu yang bisa menandingi kualitas bumbu rumahan. Mengeringkan paprika merah adalah solusi ideal untuk menyimpan dan menggunakan paprika di masa mendatang. Ada banyak cara untuk mengeringkan cabai merah, Anda dapat mempelajari metode ini di artikel ini dan mengeringkan cabai merah di rumah dan menggunakannya dalam makanan dan masakan Anda untuk masa depan.
1) Keringkan di bawah sinar matahari dan udara terbuka
Cara termudah untuk mengeringkan paprika adalah di bawah sinar matahari dan di luar ruangan. Untuk menggunakan cara ini, sebaiknya perhatikan tips dan langkah berikut ini.
Pilih kualitas dan jenis cabai merah terbaik; Paprika yang Anda pilih untuk dikeringkan harus benar-benar matang dan berwarna merah. Jangan gunakan paprika merah yang berbintik-bintik, berlubang, atau terpotong.
Perhatikan bahwa aliran udara dan metode pengeringan di luar ruangan hanya berlaku di iklim kering.
Jika Anda mencoba mengeringkan paprika di luar ruangan dalam cuaca basah, paprika yang sangat lunak akan menjadi hasil kerja keras Anda.
Peringatan: Anda memerlukan sarung tangan dan kacamata pelindung saat bekerja dengan paprika merah. Lada dan bijinya mengandung minyak yang berbahaya bagi mata, telinga, mulut, dan kulit Anda. Sarung tangan dan kaca mata dapat mengurangi risiko infeksi saat mengeringkan paprika.
Gunakan pisau tajam untuk memotong paprika merah.
Potong lada menjadi dua secara vertikal dengan pisau. Buang bijinya dari lada.
Periksa cuaca di tempat Anda tinggal.
Pilih tanggal saat cuaca akan hangat dan cerah selama 3 hari berturut-turut. Anda dapat menggunakan perangkat lunak cuaca online atau berita dan surat kabar untuk meramalkan cuaca.
Setelah memotong paprika menjadi dua dan membuang bijinya, letakkan potongan paprika di atas selembar aluminium foil dan letakkan di bawah sinar matahari langsung. Meskipun lingkungan luar ruangan di bawah sinar matahari langsung adalah kondisi terbaik untuk mengeringkan paprika, jika tidak memungkinkan, Anda dapat meletakkan paprika di belakang jendela dan di depan matahari.
Pada titik pengeringan paprika ini, letakkan di bawah cahaya langsung selama sekitar 8 jam hingga kering, lalu balikkan sisi lainnya agar sisi lainnya juga bisa kering.
Saat matahari terbenam, tutupi paprika dengan kain atau jaring bersih agar tidak dimakan dan dirusak oleh serangga, dan keesokan paginya lepaskan kain tersebut agar paprika benar-benar kering oleh sinar matahari.
Untuk melihat apakah lada kering atau tidak? Kupas lada, jika mudah pecah dengan tangan, maka lada sudah benar-benar kering, keluarkan lada dari daunnya dan simpan dalam wadah bertutup untuk digunakan di lain waktu.
Setelah lada benar-benar kering, Anda bisa menggilingnya dan mendapatkan bubuk cabai merah.
2) Keringkan paprika dalam oven
Salah satu cara mengeringkan paprika di rumah dengan mudah adalah dengan oven. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:
Panaskan oven hingga 79°C (175°F). Suhu oven gas terbaik untuk mengeringkan paprika adalah 40°C.
Setelah memotong lada di tengah secara vertikal dan membuang bijinya, letakkan lada dari bagian yang dipotong di atas lembaran aluminium, dan perhatikan bahwa hanya satu lapis lada yang harus diletakkan di atas lembaran.
Tempatkan mangkuk berisi paprika di dalam oven.
Pada tahap pengeringan paprika ini, paprika harus dibiarkan di dalam oven selama 6 hingga 8 jam. Jika suka, Anda bisa menumis paprika satu kali saat dikeringkan di oven. Saat mulai berubah warna menjadi coklat, artinya sudah kering.
Catatan: Perhatikan bahwa waktu pengeringan paprika bergantung pada ukurannya.
Setelah paprika benar-benar kering, Anda bisa menggilingnya dan mendapatkan bubuk cabai merah.
3) Pengeringan garis
Di bawah ini Anda akan belajar cara merangkai paprika kering:
Siapkan paprika hijau atau merah pilihan Anda. Pisahkan paprika yang tertusuk, rusak, dan bernoda dari yang lain.
Cuci paprika dengan air dingin. Meski suhu air tidak banyak berpengaruh pada pengeringan paprika, penggunaan air dingin akan lebih membantu menjaga kesegaran buah.
Letakkan paprika di atas kain bersih dan biarkan air mengering di udara terbuka.
Dengan menggunakan jarum dan benang panjang yang bersih, masukkan paprika satu per satu. Masukkan jarum dengan hati-hati melalui ujung lada dan tarik keluar dari sisi lain dan masukkan lada sampai benang melewatinya.
Sisakan ruang kecil di antara masing-masing lada agar udara dapat bersirkulasi dengan baik.
Pada titik pengeringan paprika ini, Anda harus menggantung paprika di dinding selama beberapa hari di lingkungan yang teduh, kering, dan sejuk dari sinar matahari langsung.
Anda dapat menggantung abon merica di lingkungan dapur yang sama atau tempat yang jauh dari debu dan polusi. Waktu pengeringan minimum untuk paprika adalah tiga minggu.
Setelah Anda yakin paprika sudah kering, Anda bisa mengumpulkannya. Pastikan bagian tengah lada juga kering.
Cara menggiling cabai kering
Setelah mengeringkan paprika untuk digiling, pertimbangkan untuk menggilingnya di luar ruangan. Sebelum menggiling, taruh tisu di depan mulut Anda lalu haluskan merica.Setelah digiling, tunggu beberapa detik hingga partikel merica mengendap, lalu buka pintu gilingan.
Berhati-hatilah untuk tidak menyentuh mata Anda dengan tangan Anda, karena dapat mengiritasi mata Anda dan menyebabkan reaksi alergi dalam beberapa kasus. Anda dapat menyimpan bubuk lada yang sudah disiapkan dalam kemasan tertutup di tempat yang kering dan sejuk selama beberapa bulan.
