Come congelare l'aglio fresco in tre modi diversi
Per congelare l'aglio fresco, puoi congelarlo come un cespuglio senza rimuovere la pelle. Inoltre, congelare l'aglio tritato mescolato con olio o chiodi di garofano in olio d'oliva è un altro modo per congelare queste verdure. I sacchetti di plastica non sono adatti a questo.
Congelare l'aglio fresco è il modo più semplice e veloce per conservare a lungo questo ortaggio iconico; Tuttavia, si può dire con certezza: l'aroma, il gusto e le proprietà dell'aglio fresco sono molto più di quelle dell'aglio congelato. Congelare l'aglio è utile per ammorbidire il cibo e accelerare il processo di preparazione, e puoi congelare l'aglio fresco nei modi insegnati in questo articolo e usarlo quando vuoi in cucina.
Metodo 1: Congelare l'aglio fresco con la buccia
L'aglio che scegli di congelare in questo modo deve essere completamente sano e privo di muffe, senza che si vedano i germogli. Inoltre, non usare l'aglio che si è ammorbidito per congelare. Dopo aver raccolto l'aglio, congelarlo come un cespuglio senza rimuovere la pelle allo stesso modo in un contenitore ermetico o in un congelatore di plastica. Se hai più tempo, puoi sbucciare gli spicchi d'aglio e poi congelarli.
Metodo 2: Congelare l'aglio fresco tritato o schiacciato
Per congelare l'aglio in questo modo, sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio o fare una purea utilizzando un robot da cucina e, a seconda del tipo di utilizzo, conservarlo in un sacchetto per congelatore sottovuoto e metterlo nel congelatore. Puoi anche spalmare l'aglio fresco sottilmente (e quindi croccante) sulla superficie di una teglia in silicone. Dopo che la purea di aglio è congelata, metti i blocchi e le foglie congelati in un contenitore con un coperchio chiuso e conservalo nel congelatore.
Metodo 3: Congelare la pasta d'aglio nell'olio
Spiegheremo questo metodo per congelare l'aglio, ma dovresti sapere che l'olio non dovrebbe essere messo nel congelatore, poiché è dannoso per la pelle. Tuttavia, alcune persone usano questo metodo per frullare l'aglio fresco dopo averlo sbucciato con un robot da cucina, quindi mescolare l'aglio schiacciato con olio d'oliva, metterlo in uno stampo per ghiaccio e metterlo nel congelatore. Soprattutto, lo stampo dovrebbe essere con un coperchio perché l'odore dell'aglio rende scomodo lo spazio del congelatore.
Suggeriamo di fare lo stesso per la conservazione in frigorifero, che è ancora meglio! Cioè, mescola la purea di aglio con l'olio e conservala in un barattolo sigillato in frigorifero per un massimo di un anno.
Il miglior contenitore per congelare l'aglio
L'involucro della confezione che si utilizza per congelare l'aglio fresco deve essere a prova di umidità e antievaporazione per il forte aroma di questo ortaggio, non deve presentare fori e impedire l'assorbimento del gusto e dell'aroma di altri alimenti. Le scelte migliori sono sacchetti di plastica con chiusura lampo, contenitori di plastica ermetici e involucri di cellophane di carta per il congelamento. Ma i normali sacchetti di plastica non solo non sono adatti, ma provocano anche l'odore del congelatore e modificano il gusto e la consistenza dell'aglio.
Congela l'aglio fritto
Se vuoi usare l'aglio fritto per il congelamento, la cosa migliore è usare mensilmente l'aglio caldo. Dopo la frittura, l'aglio conserva un po' del suo aroma. Conservare a lungo l'aglio fritto nel congelatore porta alla perdita di una parte importante di nutrienti e vitamine. Pertanto, è preferibile utilizzare l'aglio caldo dopo averlo fritto o non tenerlo nel congelatore per più di un mese.
La durata della conservazione dell'aglio caldo nel congelatore
Dopo aver congelato l'aglio, puoi conservarlo nel congelatore per 3-6 mesi. Ma il modo migliore è usare l'aglio fritto entro 6 settimane. Dopo 6 settimane, l'aglio piccante può perdere il suo sapore e quindi non ha alcun valore nutritivo.
Conserva l'aglio in bottiglie di soda
Il design di base delle bottiglie di plastica è che se l'acqua in esse si congela, le sostanze nocive vi entrano a causa dei cambiamenti nei polimeri di questi contenitori. Pertanto, il congelamento dell'acqua in queste bottiglie dovrebbe essere evitato. Questi contenitori sono progettati solo per contenere acqua a temperatura di frigorifero (da 0 a 4°C); In altre parole, sono progettati per condizioni fresche e fredde, non gelide.
Quanto tempo si conserva l'aglio fresco nel congelatore?
Se la temperatura del congelatore è costante, puoi conservare l'aglio fresco nel congelatore per 8-12 mesi. Tenere più di questo tempo non avrà alcun valore nutrizionale; Pertanto, suggeriamo che dopo aver finito con la confezione, assicurati di apporre un'etichetta "aglio" e di scrivere la data in cui hai congelato sull'etichetta.
La conclusione
Va detto che l'aglio è una delle verdure che molte persone non accettano di congelare, perché molte delle sue proprietà, consistenza, aroma e sapore andranno perse a causa del congelamento, quindi consigliamo altri modi per mantenere l'aglio fresco in casa e usalo per essiccare l'aglio o fare l'aglio in polvere fatto in casa o fare l'aglio in salamoia. Tuttavia, questo metodo è pratico per chi ha meno tempo per cucinare.
