Congela l'ocra a casa nel modo giusto
Il gombo è un ortaggio estivo che ha molti fan per il suo gusto speciale e le sue numerose proprietà. Congelando il gombo nel modo giusto, puoi goderti le eccezionali proprietà e il gusto del gombo in altre stagioni dell'anno.
Il gombo è un delizioso ortaggio estivo particolarmente apprezzato dai meridionali. In Turchia, per conservare e utilizzare il gombo nelle stagioni più fredde dell'anno, lo essiccano. In Iran, oltre ad essiccare il gombo, il congelamento del gombo è anche un modo per preservare questo nutriente a lungo termine. In questo articolo ti presentiamo il modo giusto per congelare il gombo, in modo da poter utilizzare questa pianta ogni volta che vuoi.
1- Preparare l'ocra
All'inizio è necessario scegliere il gombo fresco per il congelamento; Gombo verde senza macchie. Quindi, per un minuto o due, lava accuratamente l'okra in una soluzione di acqua e aceto bianco. L'acido citrico nell'aceto uccide i batteri e rimuove i residui di pesticidi o le tossine chimiche. Quindi tagliare i gambi per non danneggiare i semi di gombo. Se i semi all'interno dell'okra sono visibili, hai accorciato troppo il gambo!
2- Bollire l'ocra prima di congelarla
Ora è il momento di far bollire l'okra. In questo modo versate dell'acqua in un recipiente adatto e quando l'acqua bolle, versateci dentro l'okra e attendete circa 3-4 minuti a seconda della sua grandezza; Quindi tirali fuori dalla pentola. Questa azione, infatti, arresta l'attività degli enzimi e fa sì che l'ocra conservi colore, gusto e aroma più a lungo. È interessante sapere che se l'attività enzimatica non viene interrotta, anche se l'okra è congelato, il processo di degradazione continuerà!
A questo punto versiamo il gombo in acqua fredda e dopo qualche minuto lo mettiamo in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso. In questo modo l'ocra avrà un aspetto gradevole e fresco in termini di colore e smalto. Ora togli l'okra dall'acqua fredda e stendilo su un pezzo di stoffa. Aspetta che l'okra sia completamente asciutto.
3- Gombo congelato
Per congelare il gombo, stendi i pezzi di gombo su un vassoio di metallo e mettili nel congelatore, questo eviterà che il gombo si congeli in grumi, quindi avrai un controllo migliore sulla quantità di gombo durante l'utilizzo.
Tira fuori l'okra congelato, mettilo in un sacchetto per congelatore e rimettilo nel congelatore. In questo modo puoi conservare l'okra nel congelatore fino a un anno, dopodiché la sua qualità diminuirà.
Alcuni suggerimenti su come congelare l'ocra
Seguendo questi suggerimenti per congelare l'okra, puoi prenderti cura di questa pianta speciale:
Se vuoi usare l'okra come fritto in padella in un secondo momento, puoi spezzarlo in pezzi più piccoli e arrotolarli nella farina di mais o in qualsiasi altra miscela sia più in sintonia con il tuo umore, quindi congelare o non toccare l'aspetto dell'ocra . . In ogni caso, a te la scelta! Assicurati che l'okra sia completamente asciutto prima di farlo. Dopo aver congelato i pezzi di gombo, trasferiscili in una ciotola o in un involucro di plastica e mettili nel congelatore.
Come suggerimento pratico, puoi tenere a mente quando congelare l'okra, attaccando le etichette sui sacchetti del congelatore in modo da poterlo consumare nel miglior momento possibile.
Fai attenzione a non portare l'okra congelato a temperatura ambiente. Le verdure sono fragili quando escono dal congelatore e, se scongelate, perderanno la loro forma e potrebbero sbiadire. Anche se hai intenzione di friggere l'okra, mettilo direttamente dal congelatore nell'olio bollente.
La conclusione
Dopo aver congelato il gombo in molti cibi come lo stufato di gombo e tutti i tipi di insalate, puoi usarlo cotto o crudo e sfruttare le proprietà del gombo, questo prezioso ingrediente alimentare. Il gombo ha un effetto positivo sulla salute umana poiché contiene preziose sostanze nutritive come le vitamine A, C, B2, B6 ed elementi di manganese, cobalto, calcio, fosforo e potassio, oltre a proteine, fibre e sostanze viscose.
