I modi migliori per conservare a lungo le carote a casa
Le carote sono infatti un ortaggio che, contrariamente al suo aspetto resistente, perde le sue proprietà se non viene conservato correttamente. In questo articolo ti diremo come conservare le carote in casa per un periodo più lungo.
Le carote sono un ortaggio delizioso e ricco di sostanze nutritive per l'organismo, consigliato in molte diete salutari. Imparare a conservare correttamente le carote ti aiuterà a godere dei benefici di questo speciale ortaggio anche quando non hai tempo per acquistare e preparare carote fresche. In questo articolo ti insegneremo come conservare le carote in casa.
Per quanto tempo vengono normalmente conservate le carote?
Le carote in genere rimangono fresche fino a sei mesi in un negozio commerciale ultra-freddo; Ma nelle case in cui queste condizioni di magazzino non sono disponibili, le carote possono essere conservate in frigorifero fino a tre settimane con altri metodi come immergerle in acqua e usarle al naturale. Naturalmente, questo periodo è solo un numero approssimativo ottenuto sperimentalmente. Infatti, a seconda del tipo e del periodo di raccolta e del clima del vostro frigorifero o magazzino, le carote possono durare più a lungo o deteriorarsi prima.
Se le carote non vengono conservate correttamente, diventeranno presto molli e squamose a causa della perdita di umidità, ma finché non sono appiccicose, puoi comunque goderti i benefici delle carote e mangiarle. Puoi usare le carote morbide nelle zuppe o negli stufati perché possono comunque fornirti sostanze nutritive e cuocere più velocemente. Se vuoi rinfrescare nuovamente le carote morbide e usarle in insalata o in alcuni piatti, puoi immergerle in un bagno di acqua ghiacciata per renderle nuovamente croccanti con uno shock freddo.
Modi per conservare le carote a lungo
Puoi prolungare la durata di conservazione delle carote e prevenirne il deterioramento prematuro procedendo come segue:
1. Rimuovere le radici delle carote subito dopo l'acquisto
Se hai ottenuto le tue carote organicamente da un coltivatore, una volta che sono a casa, taglia la parte superiore, se presente, delle carote, lasciando circa 1/2 pollice o meno del gambo. Se lasciate intatte, le radici della carota assorbiranno l'umidità nella carota stessa, asciugandola più velocemente.
2. Per conservare le carote, non prelavarle
Per conservare le carote per un periodo più lungo, non lavarle affatto prima del consumo. Il lavaggio delle carote per la conservazione può portare alla crescita di muffe. Ogni volta che vuoi mangiare le carote, lava solo quanto ti serve allo stesso tempo.
3. Raggiungi il magazzino
Se hai accesso a un luogo fresco e buio come una dispensa, il posto migliore per conservare le carote non lavate è. Imballalo in un contenitore ermetico con foglie, segatura, trucioli o sabbia bagnata e mettilo in deposito. Questo metodo è un'ottima opzione per conservare molte carote, poiché si manterranno fresche per diversi mesi.
4. Conservare le carote in acqua nel frigorifero
Se non disponi di uno sbocco, puoi conservare le carote fresche mettendo le carote non sbucciate e non lavate in un grande contenitore di vetro o di plastica o in un sacchetto di plastica completamente sigillato sotto l'acqua fredda. Considera una ciotola alta e stretta o anche una brocca per questo scopo per risparmiare spazio mantenendo le carote in posizione verticale. Ricordati di cambiare l'acqua ogni 4-5 giorni.
5. Ricorda di tenere le carote lontane dai produttori di etilene
Qualunque sia il metodo di conservazione che scegli, assicurati di tenere le carote lontane dai produttori di etilene come le mele. Le carote e altri ortaggi a radice marciranno rapidamente o diventeranno amari se conservati vicino a banane, mele, pere o altri frutti e verdure che rilasciano gas etilene e il periodo di conservazione delle carote in queste condizioni è molto breve.
6. Congelare le carote
Se vuoi conservare le carote per alcune settimane ma non hai spazio per conservarle, il congelamento è il modo migliore per conservare le carote. Inizia sciacquando e strofinando le carote per rimuovere lo sporco. Quindi ci sono diverse opzioni per il congelamento. Sbollentare significa bollire brevemente le carote in acqua bollente per soli 3 o 4 minuti e metterle immediatamente in acqua ghiacciata ne preserva il colore e riduce il tempo di cottura delle carote congelate. Se vuoi usare le carote surgelate per la tua torta di carote, grattugiale o passale in un frullatore prima di conservarle nei sacchetti del congelatore. Puoi anche tagliare le carote intere in monete, metterle su un foglio di carta forno e metterle nel congelatore Dopo averle congelate, metti le carote nella plastica e mettile nel congelatore.
7. Non conservare le carote nella plastica
Mettere le carote nella plastica può fornire condizioni favorevoli alla crescita di tutti i tipi di muffe. Di conseguenza, le carote si deterioreranno molto rapidamente e non saranno utilizzabili. Anche se vuoi farlo, assicurati di praticare dei fori nella plastica per creare una corretta circolazione dell'aria ed evitare che le carote si rovinino.
Come conservare le carote sbucciate
Le carote sbucciate e le carotine hanno maggiori probabilità di seccarsi dopo che lo strato protettivo esterno è stato rimosso. Quando conservi le carote sbucciate, dovresti fornire loro ulteriore umidità per evitare che si rompano, diventino bianche e si secchino. Con il seguente metodo, il periodo di conservazione delle carote sbucciate aumenta a 3 settimane:
Lavare le carote con acqua fredda.
Versa dell'acqua fredda in un contenitore con un coperchio e aggiungi le carote. Assicurati che le carote siano completamente immerse.
Se non hai intenzione di mangiare le carote entro pochi giorni, dovresti cambiare periodicamente l'acqua per prevenire la proliferazione batterica. Lavate le carote e cambiate l'acqua ogni 4-5 giorni.
Poco prima di mangiare, lava nuovamente le carote per rimuovere eventuali germi e non rappresentare un rischio per la tua salute.
Come conservare le carote tritate
A volte può capitare di voler mangiare solo una parte di una grossa carota e conservare il resto per un altro pasto. In questo caso, è necessario utilizzare il seguente metodo per conservare le carote in modo che rimangano fresche:
Immergi un tovagliolo di carta in acqua fredda e avvolgilo attorno alle carote.
Metti le carote di cavolo in un contenitore ermetico e mettile in una parte fresca del frigorifero, come un cassetto vicino al congelatore.
Puoi usare questa carota per 3 settimane.
Le carote vecchie sono meno nutrienti?
Quando le carote vengono tenute lontane dal calore e dalla luce, possono aumentare la concentrazione di vitamine. Mezza tazza di carote fresche contiene il 73% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina A, il 9% di vitamina K e il 5% di vitamina C, e questa quantità può essere maggiore a un dato peso. Quindi non buttate via facilmente le carote, e anche se sono morbide, se non sono rovinate o ammuffite, usatele per preparare brodo, pesto o insalata.
Come fai a sapere che una carota è andata a male?
Le carote marce di solito hanno un odore sgradevole, una consistenza appiccicosa o un colore scuro. Potrebbe anche essere appassito o troppo morbido. Se vedi che le carote sono ammuffite o hanno un aspetto sgradevole, gettale via. Il colore bianco che appare sulla carota indica che la carota è secca. Le carote così bianche sono ancora commestibili. Naturalmente, questo candore è diverso dalla muffa e devi stare attento a distinguerlo. Per usarlo in questo caso, sciacquatelo prima per riportare un po' dell'umidità persa dalle carote e poi usatelo.
La conclusione
Il modo corretto di conservare le carote ti aiuterà a comprarne di più in una volta e ad avere questi nutrienti in casa più a lungo. Di conseguenza, non è necessario andare al mercato e perdere tempo ogni volta che si desidera utilizzarlo.
