identificazione del pesce fresco; Come scegli il pesce fresco e sano?
Per identificare il pesce fresco basta prestare attenzione ad alcune semplici cose negli occhi, nelle squame, nella polpa del pesce e nel colore, in modo che l'odore del pesce indichi se è fresco o avanzato.
Ci sono solo pochi posti dove puoi tranquillamente acquistare pesce fresco e di alta qualità; O compri il pesce fresco dai pescatori appena lo prendi, oppure devi andare al mercato del pesce in riva al mare per comprarlo. Ma poiché nessuno di questi luoghi può essere visitato di persona per la maggior parte delle persone, l'opzione disponibile è quella di acquistare il pesce che si desidera presso la pescheria o nel reparto pescheria del supermercato.
Dove trovare il pesce di cui hai bisogno dipende interamente dalla tua scelta, ma devi stare molto attento nella selezione del pesce fresco e sano. Nel resto di questo articolo, ti presenteremo per conoscere il pesce fresco in modo che tu possa acquistare pesce fresco osservando e controllando alcuni punti. Resta con noi
Il modo migliore per identificare il pesce fresco
Il pesce fresco è difficile da identificare. Ma puoi farlo facilmente usando i seguenti metodi.
1. Riconoscere il pesce fresco a occhio
Per identificare il pesce fresco, guarda gli occhi del pesce: il pesce fresco ha sempre occhi luminosi e brillanti. Dopo qualche tempo, gli occhi del pesce diventano opachi e diventano leggermente grigi, il che indica che è vecchio.
2. Riconosci il pesce fresco dalla coda
Tieni un pesce e guardalo, la coda di un pesce morto o in decomposizione è bassa e sciolta. Anche le pinne secche e la carne grigia anziché rosso vivo indicano che il pesce è viziato.
3. Distinguere tra pesce fresco e pesce vecchio attraverso la pelle del pesce
Il corpo del pesce fresco ha squame trasparenti e lucenti. La sua pelle dovrebbe avere una lucentezza metallica naturale e le squame dovrebbero essere strettamente aderenti al corpo. Il resto del pesce è torbido e incolore.
4. Riconoscere il pesce fresco dall'olfatto
Per identificare il pesce fresco, annusarlo. Il pesce fresco non ha un odore sgradevole e infatti odora di acqua di mare. A volte il pesce fresco puzza di cetriolo. Gli avanzi di pesce odorano di ammoniaca e più a lungo rimane, più forte diventa l'odore.
È interessante sapere che i pesci possono marcire nel ghiaccio, a meno che i loro stomaci non siano vuoti. Ricorda, l'odore del pesce avanzato non scompare mettendolo in salse, condimenti e cucinando.
5. Identificazione del pesce fresco dal corpo del pesce
Se premi sul pesce avanzato, le tue impronte rimarranno su di esso, mentre la carne del pesce fresco è soda, e se lo premi, la rientranza sulla carne tornerà rapidamente al suo stato originale.
6. Branchie e pinne di pesce
Un altro modo per identificare il pesce fresco è esaminare le branchie e la loro apertura. Il colore all'interno delle branchie dovrebbe essere rosa o rosso vivo e dovrebbero essere umide. Le restanti branchie del pesce sono pallide e luminose e la loro condizione è viscida o secca.
7. Riconoscere il pesce fresco in base alla sostanza appiccicosa su di esso
La melma nel pesce fresco è chiara e inodore. Più vecchio è il pesce, più scuro e opaco sarà e più sgradevole sarà l'odore.
8. Sangue di pesce
Se durante la pulizia del pesce fuoriesce molto sangue, significa che il pesce è stato catturato di recente.
9. Pesce osseo
Se la pelle e la lama del pesce si staccano facilmente quando si taglia il pesce, questo indica che il pesce è vecchio.
Punti importanti per l'acquisto di filetti di pesce
1. Quando acquisti filetti, filetti di pesce o in confezioni, dovresti scegliere pesce con carne fresca e soda.
2. Se c'è pelle sui pezzi di pesce, non dovrebbe essere allentata e appesa. La pelle del pesce deve aderire saldamente alla carne.
3. Il cattivo odore e la mancanza di carne nel filetto è segno di avanzi di pesce.
4. Se il pezzo di pesce è nella confezione, potrebbe aver raccolto un po' di liquido intorno alla carne, e se il colore del liquido è chiaro, allora il pesce è sano, ma se il colore è bianco, allora questa è una prova di un pesce viziato.
Punti importanti per l'acquisto di pesce vivo
1. Quando acquisti pesci vivi dalla vasca, assicurati che l'acqua sia pulita.
2. Scegli i pesci che non sono vicini alla superficie e scegli i pesci che sono più vicini al fondo della vasca.
Punti importanti nell'acquisto di salmone
1- Quando acquisti il salmone, scegli i pezzi che hanno un colore bianco: se i pezzi di carne del pesce sono completamente rossi, è probabile che siano stati tinti.
2- Non scegliere pesci con macchie luminose sulla pelle, poiché vengono catturati durante la stagione della deposizione delle uova e la loro carne è magra e poco saporita.
