identifikasi ikan segar; Bagaimana cara memilih ikan yang segar dan sehat?
Untuk mengidentifikasi ikan segar cukup memperhatikan beberapa hal sederhana pada bagian mata, sisik, daging ikan dan warna, sehingga bau ikan menandakan masih segar atau sisa.
Hanya ada beberapa tempat di mana Anda dapat membeli ikan segar berkualitas tinggi dengan aman; Entah Anda membeli ikan segar dari nelayan segera setelah Anda menangkapnya, atau Anda harus pergi ke pasar ikan di tepi laut untuk membelinya. Tetapi karena sebagian besar orang tidak dapat mengunjungi secara langsung tempat-tempat ini, opsi yang tersedia adalah membeli ikan yang Anda inginkan di toko ikan atau di bagian ikan di supermarket.
Di mana mendapatkan ikan yang Anda butuhkan sepenuhnya bergantung pada pilihan Anda, tetapi Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih ikan yang segar dan sehat. Di sisa artikel ini, kami akan memperkenalkan Anda untuk belajar tentang ikan segar sehingga Anda dapat membeli ikan segar dengan mengamati dan memeriksa beberapa poin. tetaplah bersama kami
Cara terbaik untuk mengidentifikasi ikan segar
Ikan segar sulit diidentifikasi. Tetapi Anda dapat melakukannya dengan mudah menggunakan metode berikut.
1. Kenali ikan segar secara kasat mata
Untuk mengidentifikasi ikan segar, lihatlah mata ikan Ikan segar selalu memiliki mata yang cerah dan berkilau. Setelah beberapa waktu, mata ikan menjadi kusam dan berubah menjadi agak abu-abu, yang menandakan sudah tua.
2. Kenali ikan segar di bagian ekor
Pegang ikan dan lihatlah, ekor ikan yang mati atau busuk rendah dan lepas. Sirip kering dan daging abu-abu bukannya daging merah cerah juga menandakan bahwa ikan tersebut busuk.
3. Membedakan ikan segar dan ikan tua melalui kulit ikan
Tubuh ikan segar memiliki sisik yang transparan dan mengkilat. Kulitnya harus memiliki kilau metalik alami dan sisiknya harus melekat erat pada tubuh. Ikan lainnya keruh dan tidak berwarna.
4. Kenali ikan segar dari baunya
Untuk mengidentifikasi ikan segar, cium baunya. Ikan segar tidak memiliki bau yang tidak sedap dan justru berbau seperti air laut. Terkadang ikan segar bisa berbau seperti mentimun. Sisa makanan ikan berbau seperti amonia, dan semakin lama didiamkan, semakin kuat baunya.
Sangat menarik untuk mengetahui bahwa ikan dapat membusuk di dalam es, kecuali jika perutnya kosong. Ingat, bau sisa ikan tidak hilang dengan memasukkannya ke dalam saus, bumbu, dan masakan.
5. Identifikasi ikan segar melalui badan ikan
Jika Anda menekan sisa ikan, bekas jari Anda akan tertinggal di atasnya, sedangkan daging ikan segar mengeras, dan jika Anda menekannya, lekukan pada daging akan kembali ke keadaan semula dengan cepat.
6. Insang dan sirip ikan
Cara lain untuk mengidentifikasi ikan segar adalah dengan memeriksa insang dan bukaannya. Warna di dalam insang harus merah muda atau merah cerah dan harus lembap. Insang ikan yang tersisa berwarna pucat dan cerah, serta kondisinya berlendir atau kering.
7. Kenali ikan segar berdasarkan zat lengket di atasnya
Lendir pada ikan segar berwarna bening dan tidak berbau. Semakin tua ikannya, semakin gelap dan buram warnanya dan semakin tidak sedap baunya.
8. Darah ikan
Jika banyak darah yang keluar dari ikan saat dibersihkan, berarti ikan tersebut baru saja ditangkap.
9. Tulang ikan
Jika kulit dan bilah ikan mudah terkelupas saat memotong ikan, ini menandakan ikan sudah tua.
Poin penting untuk membeli fillet ikan
1. Saat membeli fillet, fillet ikan atau dalam kemasan, sebaiknya pilih ikan yang dagingnya segar dan keras.
2. Jika ada kulit pada potongan ikan, jangan sampai lepas dan menggantung. Kulit ikan harus menempel kuat pada daging.
3. Bau busuk dan daging yang kurang pada fillet merupakan tanda sisa ikan.
4. Jika potongan ikan ada di dalam kemasan, mungkin ada sedikit cairan yang terkumpul di sekitar daging, dan jika warna cairannya bening, maka ikan itu sehat, tetapi jika warnanya putih, maka ini buktinya dari ikan busuk.
Poin penting untuk membeli ikan hidup
1. Saat membeli ikan hidup dari akuarium, pastikan airnya bersih.
2. Pilih ikan yang tidak dekat dengan permukaan dan pilih ikan yang lebih dekat ke dasar tangki.
Poin penting dalam membeli salmon
1- Saat membeli salmon, pilih potongan yang berwarna putih: jika potongan daging ikan benar-benar merah, kemungkinan besar sudah diwarnai.
2- Jangan memilih ikan yang berbintik-bintik cerah di kulitnya, karena ditangkap saat musim pemijahan dan dagingnya tipis dan tidak enak.
