Mantenere l'aglio fresco Modi per conservare l'aglio per lungo tempo
Esistono vari modi per conservare a lungo l'aglio, come il congelamento, l'essiccazione, l'oliatura e il decapaggio. Inoltre, puoi mantenere le tue piante di aglio sane e succulente a lungo con i modi adeguati per mantenere l'aglio fresco. Qui puoi imparare come conservare l'aglio a casa.
L'aglio è noto come erba, ma in realtà l'aglio commestibile è la cipolla della pianta dell'aglio, che ha un sapore speciale e forte vicino a quello della cipolla commestibile. L'aglio è usato per cucinare tutti i tipi di cibo e talvolta per scopi medicinali. L'aglio fresco può essere ottenuto dal tuo negozio di alimentari locale o dal tuo orto e, se sai come conservarlo correttamente, puoi conservarlo a lungo. Qui, la stella ti insegna i modi giusti per conservare l'aglio.
Suggerimenti di base per l'acquisto e la conservazione dell'aglio a lungo
1- Al momento dell'acquisto, assicurati che l'aglio sia fresco, perché più fresco è l'aglio, più lunga è la sua conservabilità. A tale scopo, prestare attenzione a questi due punti:
Le cipolle all'aglio dovrebbero avere una buccia secca e cartacea e senza germogli. Le tenere piante di aglio indicano che l'aglio è troppo maturo e non può essere conservato a lungo.
Evita di comprare aglio schiacciato o acquistato in negozio.
2- Lascia asciugare la pianta di aglio prima di riporla. L'essiccazione dell'aglio prima della conservazione rende il suo sapore più intenso.
Lavate il cespuglio di aglio fresco e asciugatelo per una settimana in un luogo buio senza umidità, potete appendere l'aglio per il gambo ad asciugare.
L'aglio deve essere conservato a temperatura ambiente. Molte persone pensano di aver bisogno di refrigerare il loro aglio, ma questo è sbagliato, poiché l'aglio è meglio conservato a una temperatura ambiente fresca di circa 60 ° F (16 ° C).
3- Mantenere l'aglio freddo o congelarlo è una cattiva idea. Perché rovina l'aglio. La refrigerazione dell'aglio aumenta l'umidità e porta alla formazione di muffe e alla decomposizione dell'aglio.
Se hai degli spicchi d'aglio appena tritati o sbucciati, puoi metterli in un contenitore ermetico e conservarli in frigorifero, ma dovresti usarli il prima possibile.
Non è consigliabile congelare l'aglio, poiché il congelamento ne altera il sapore.
4- Conservare l'aglio in un luogo ben ventilato. Conservare l'aglio in un'area ben ventilata consentirà all'aglio di respirare e prolungare la sua vita.
L'aglio può essere conservato in una garza, un cesto di filo metallico, un piccolo contenitore con fori per la ventilazione o persino un sacchetto di carta.
Non conservare l'aglio fresco in sacchetti di plastica o contenitori ermetici, in quanto ciò causerebbe la putrefazione o la germinazione dell'aglio.
5- Conservare i cespugli di aglio fresco in un luogo asciutto e buio. Un armadio da cucina o un angolo ombreggiato sopra la tua cucina è un buon posto per questo. Tieni l'aglio lontano dalla luce solare e dall'umidità per evitare che germogli.
6- Non appena si apre un cespuglio di aglio, è necessario consumarlo rapidamente, perché quando si apre un cespuglio di aglio, la sua durata si riduce notevolmente. Se l'aglio diventa molle o il fiore al centro diventa verde, dovresti buttarlo via. Se il cespuglio di aglio non è stato aperto, puoi conservarlo fino a 8 settimane.
Diversi modi per conservare l'aglio per lungo tempo
Metodo 1: conservazione dell'aglio mediante congelamento
Sebbene alcune persone siano contrarie al congelamento dell'aglio, come accennato in precedenza, il congelamento modifica la consistenza e il sapore dell'aglio. Ma il congelamento può essere conveniente per le persone che usano raramente l'aglio
A tale scopo, puoi congelare l'aglio in due modi:
1- Togliere gli spicchi d'aglio e pelarli, quindi metterli in un contenitore di plastica o un foglio di alluminio o avvolgerli in un sacchetto per congelatore e metterli nel congelatore. Puoi prendere tutti gli spicchi d'aglio che vuoi.
2- Puoi sbucciare e tritare finemente gli spicchi d'aglio o macinarli. Quindi metti l'aglio in un sacchetto di plastica per congelatore o in un contenitore in un sacchetto per congelatore e mettilo nel congelatore.
Il secondo metodo: tenere l'aglio sott'olio
Ci sono molte polemiche sulla conservazione dell'aglio sott'olio, perché la conservazione dell'aglio sott'olio a temperatura ambiente è stata collegata alla crescita del batterio Clostridium botulinum, che può causare una malattia mortale chiamata botulismo. Tuttavia, se l'aglio viene conservato sott'olio nel congelatore, il rischio di contrarre questi batteri scompare.
Modi per conservare l'aglio sott'olio:
1- Sbucciare gli spicchi d'aglio, metterli in una ciotola di vetro o di plastica e versare l'olio sopra la ciotola. Quindi chiudere bene il contenitore e metterlo direttamente in frigorifero. Se necessario, utilizzare un cucchiaio per rimuovere l'aglio.
2- Mettere in un frullatore una parte di aglio tritato e due parti di olio d'oliva e mescolare bene per ottenere una purea di aglio e olio d'oliva. Quindi metti la purea nel contenitore del congelatore con un coperchio aderente e mettilo nel congelatore.
Il terzo metodo: conservare l'aglio nell'aceto
Puoi mettere gli spicchi d'aglio nell'aceto bianco (come il sottaceto) e conservarli in frigorifero per un massimo di quattro mesi. Per fare questo, metti gli spicchi d'aglio tritati in un barattolo di vetro, quindi riempi lo spazio all'interno del barattolo con aceto bianco, chiudi bene il barattolo e mettilo in frigorifero.
Nota: per aggiungere più sapore all'aglio in salamoia, puoi aggiungere 1 cucchiaio di sale (per tazza di liquido) insieme a erbe essiccate, come scaglie di peperoncino, origano e rosmarino, quindi agitare il barattolo per mescolare gli ingredienti. Mescolare bene.
Anche se l'aglio in salamoia in frigorifero dovrebbe rimanere sano fino a quattro mesi, se vedi segni di formazione di muffa sulla superficie del liquido, dovresti eliminare il contenuto del contenitore. Non conservare mai l'aglio in salamoia a temperatura ambiente, poiché si deteriora molto rapidamente.
Quarto metodo: aglio secco
Un altro modo semplice per conservare l'aglio è asciugarlo. L'aglio disidratato viene pressato, quindi anche se hai molto aglio disidratato, non occupa molto spazio. Quando usi l'aglio essiccato in cucina, assorbe l'acqua e dona al tuo cibo un sapore eccezionale.
Per asciugare l'aglio, prima tagliali a metà. Quindi metti l'aglio sulla teglia e cuocilo a 140 F (60 C) per due ore. Quindi cambia il fuoco a 130 e attendi che l'aglio si asciughi completamente.
