Metodi di conservazione dei funghi. Fritti, al vapore e bolliti
La conservazione dei funghi in frigorifero dipende dal metodo di cottura e congelamento. Ecco i metodi per conservare i funghi al vapore, i funghi fritti, i funghi bolliti, la salsa di funghi, nonché come bollire e congelare i funghi.
Stella delle pulizie: i funghi freschi possono essere acquistati presso il negozio o raccolti dai boschi e dai giardini. Se i funghi vengono conservati correttamente, possono essere utilizzati per diversi mesi dopo. Esistono diversi tipi di funghi e diversi modi per conservarli, il che richiede prove ed errori per trovare il metodo migliore. Ma la stella qui elenca i modi essenziali in cui la maggior parte delle persone maneggia frutta e verdura e ha superato la prova del tempo.
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Metodi di conservazione dei funghi fritti e al vapore
1- Per prima cosa, lavate completamente i funghi in acqua fredda.
2- Se necessario, tagliare le estremità dei gambi. Se il fungo è più grande di 2,5 cm, taglialo o taglialo in quattro.
3- Ora puoi saltare o cuocere a vapore i funghi. Se friggi i funghi, saranno più gustosi, ma se li cuoci a vapore, puoi conservarli più a lungo. È meglio sapere che puoi conservare i funghi al vapore fino a tre mesi in più rispetto ai funghi fritti.
Come cucinare e congelare i funghi al vapore
Se vuoi preservare il colore dei funghi al vapore, prima di cuocerli, immergi i funghi preparati in una soluzione di 1 tazza d'acqua e 1 cucchiaino di succo di limone per 5 minuti.
Il tempo per cuocere l'intero fungo è di 5 minuti, da 1,2 a 3 minuti per cuocere il cappello del fungo e 3 minuti per cuocere la coscia. Ora raffredda velocemente i funghi, per questo devi scolarli velocemente e confezionarli.
Quando metti i funghi nel nylon, dovrebbe esserci circa 1,5 cm di spazio dalla parte superiore della plastica, quindi chiudi il coperchio. Puoi conservare i funghi al vapore nel congelatore fino a un anno.
Come cucinare e congelare i funghi fritti
Usa una padella per friggere i funghi. Versare il burro animale o vegetale nella padella, aggiungere una piccola quantità di funghi e attendere che i funghi siano fritti.
Quando i funghi saranno fritti, toglieteli dal fuoco e lasciateli raffreddare. Per raffreddare i funghi, puoi aspettare che si raffreddino all'aria aperta o mettere la padella in acqua fredda.
Dopo che i funghi si sono raffreddati, devono essere inseriti nel nylon, assicurandosi che ci sia una distanza di circa 1,5 cm dalla parte superiore del nylon. Puoi conservare i funghi fritti nel congelatore fino a 9 mesi.
Sbollentare o rimuovere gli enzimi e congelare i funghi
1- Per prima cosa lavate bene i funghi. Se necessario, tritare o dividere i funghi in 4 parti.
2- Versare l'acqua in una casseruola e attendere che bolle, poi mettere i funghi nell'acqua bollente per 1-2 minuti.
3- Ora metti i funghi pelati in un setaccio o scolapasta e sciacquali con acqua fredda.
4- Metti i funghi in un contenitore di plastica, lasciando un po' di spazio sopra il contenitore vuoto. Quindi metti il \u200b\u200bcontenitore nel congelatore per congelare i funghi.
Conservare i funghi come salsa e condimento alimentare
I funghi tritati o tritati possono essere mescolati con condimenti come cipolle, aglio, erbe aromatiche e burro e usati come condimento o salsa, nota come salsa di funghi.
Ora vogliamo insegnarti come preparare e conservare un composto di funghi, ma in questo modo la durata di conservazione dei funghi è molto breve e puoi conservarli per circa una settimana in frigorifero e fino a un mese nel congelatore.
1- Per prima cosa lavate e asciugate i funghi.
2- Tritare finemente i funghi o macinarli.
3- Mettere i funghi tritati, le cipolle e il burro in una padella e scaldare finché sono teneri. Quindi aggiungere verdure fresche a scelta. Il prezzemolo è solitamente usato per questo condimento. Si noti che anche le verdure devono essere tritate finemente. Puoi anche aggiungere le tue spezie preferite.
4- Attendere che il composto si raffreddi, quindi versarlo in un contenitore di plastica. È bene scriverci sopra la data di preparazione in modo da sapere quando scadrà e poi mettere il contenitore in frigorifero o congelatore.
