Pelajari cara membekukan bayam mentah, matang, atau bubur
Salah satu cara mengawetkan bayam adalah dengan membekukannya. Bayam dapat disimpan dalam freezer dengan berbagai cara, antara lain blansing, membekukan mentah, dan membuat bubur bayam beku.
Bintang layanan tata graha - bayam kaya akan zat besi, vitamin K, kalsium, dan nutrisi penting dan penting lainnya bagi tubuh. Meskipun bayam yang dibekukan biasanya membuatnya lunak dan empuk, tetapi karena sebagian besar nutrisinya tetap terjaga setelah dibekukan, ia juga dapat digunakan dalam keadaan beku. Ada berbagai cara membekukan bayam yang akan kita bahas berikut ini.
Bekukan bayam mentah
Untuk menyimpan bayam di dalam freezer, rendam daun bayam hijau segar dalam mangkuk besar berisi air dingin dan bilas hingga bersih. Kemudian sebarkan kain katun tipis atau handuk dan sebarkan daun bayam di atasnya. Biarkan daun benar-benar kering. Jika Anda berencana untuk membekukan bayam mentah, langkah ini sangat penting dan bayam tidak boleh mengandung air saat Anda memasukkannya ke dalam kantong freezer.
Masukkan daun bayam ke dalam kantong freezer tanpa menghancurkannya dengan benar dan keluarkan udara berlebih dari kantong dengan meremas dan letakkan di dalam freezer. Dengan cara ini, bayam bisa disimpan di dalam freezer selama kurang lebih 6 bulan. Saat dikonsumsi, cukup dipindahkan ke lemari es beberapa jam sebelumnya dan kemudian digunakan.
Rebus bayam untuk disimpan di freezer
Untuk tujuan ini, tuangkan air ke dalam wadah yang sesuai dan didihkan. Perhatikan bahwa meskipun proses blansing mempertahankan rasa dan warna bayam, beberapa nutrisi dalam bayam mungkin juga hilang, jadi Anda dapat menggunakan proses blansing dan mengukus untuk mengurangi hilangnya nutrisi.
Dalam hal menggunakan air mendidih, bayam harus ditempatkan dalam air mendidih selama dua menit dan segera dikeluarkan, tetapi jika Anda ingin menggunakan uap air mendidih, masukkan keranjang yang sesuai ke dalam lubang panci dan ketika air mendidih, tambahkan bayam, masukkan ke dalam keranjang dan segera setelah bayam dimasukkan ke dalam keranjang tersebut Tutuplah keranjang agar uap air yang mendidih tetap berada di dalam panci dan tidak keluar. Biarkan bayam dalam keadaan ini selama beberapa menit.
Selanjutnya, segera tuangkan bayam ke dalam mangkuk besar berisi air es dan tunggu 2 menit. Pemindahan cepat ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga warna dan rasa bayam.
Pada titik ini, Anda perlu menyebarkan bayam di atas kain kertas untuk menyerap kelembapan berlebih dan menunggu 20 menit lagi.
Anda sekarang dapat memasukkan bayam ke dalam kantong freezer dengan membuang udara berlebih.
Metode ini memungkinkan Anda menyimpan bayam di dalam freezer untuk waktu yang lebih lama.
Kebutuhan untuk merebus sayuran
Banyak orang berpikir bahwa membekukan sayuran cukup dengan membekukannya dan memasukkannya ke dalam freezer, seperti yang telah disebutkan sebelumnya. Namun demikian, setelah sekitar 3 bulan, ada kemungkinan besar rasa, warna, dan kualitas sayuran akan berubah. Sementara chard mempertahankan rasa, tekstur, dan warnanya, ada baiknya sedikit waktu.
Sayuran yang belum dikupas di dalam freezer akan terus menua seiring berjalannya waktu. Enzim penuaan yang ditemukan secara alami dalam produk segar terus berfungsi pada suhu beku, dan yang menghentikan aktivitasnya adalah merebus atau benar-benar merebus sayuran sebelum dibekukan.
Bekukan bayam sebagai pure bayam
Dalam metode ini, Anda menuangkan campuran enam bagian bayam dan satu bagian air ke dalam blender dan memasukkan pure yang dihasilkan ke dalam cetakan persegi yang sesuai di dalam freezer. Dibutuhkan sekitar 4 jam untuk membekukan bayam sepenuhnya. Kemudian keluarkan kubus beku dari cetakan dan masukkan ke dalam kantong freezer. Pastikan masih perlu membuang udara berlebih di dalam tas. Campuran ini bisa digunakan dalam masakan masakan seperti kue bayam.
Jika Anda memiliki banyak bayam segar dan ingin menyimpannya, cara terbaik adalah membekukannya. Dengan begitu, meski teksturnya akan berubah, nutrisi dan rasanya tetap terjaga dengan baik.
Jika Anda berpikir akan menggunakan bayam beku dalam waktu singkat di masa mendatang, masukkan saja ke dalam wadah tertutup atau bungkus plastik di dalam freezer.
Jika Anda berencana menyimpan bayam di dalam freezer untuk jangka waktu yang lebih lama dan menikmatinya nanti dalam berbagai sup dan smoothie, sebaiknya "direbus". Blanching membantu mengawetkan sayuran beku untuk waktu yang lama. Sebagai kelanjutan dari artikel ini, pelajari bersama kami tentang cara membekukan bayam.
Kesimpulannya
Meskipun dikatakan bahwa berbagai sayuran, termasuk bayam, dapat disimpan di dalam freezer selama 6 hingga 12 bulan, semakin pendek waktu antara pembekuan sayuran dan penggunaannya, semakin baik rasa dan rasanya, semakin lama vitaminnya akan terjaga.
