Pelajari cara membekukan kacang untuk penyimpanan jangka panjang
Musim kacang segar pendek, jadi penting untuk membekukan produk ini untuk digunakan di bulan-bulan lain dalam setahun. Pada artikel ini, kami akan menunjukkan kepada Anda cara membekukan kacang sehingga Anda dapat memanfaatkan khasiatnya untuk waktu yang lebih lama.
Kacang adalah sayuran lezat dan beraroma yang kebanyakan dimasak di musim dingin sebagai camilan bergizi. Salah satu metode yang akan membantu Anda selalu memiliki akses ke biji yang dapat dimakan ini adalah dengan membekukan bijinya. Pada artikel ini, kami akan mengajari Anda cara menyimpan biji-bijian dengan membekukan dan beberapa metode lain selain prinsip pembekuan.
Tahapan pembekuan biji
Agar Anda dapat mengawetkan biji berkualitas tinggi dalam waktu yang lebih lama dengan cara membekukan biji, Anda harus memberi perhatian khusus pada kualitasnya saat membeli. Membekukan kacang sama sekali tidak sulit dan Anda dapat dengan mudah menyimpan kacang lezat di dalam freezer untuk waktu yang lama dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
Saat membeli permadani, pertama-tama Anda harus membuang kulit hijaunya dan memasukkan bijinya ke dalam wadah.
Lalu cuci bersih.
Kemudian pilih panci yang sesuai dengan ukuran kacang Anda, isi dengan air dan didihkan.
Langkah selanjutnya, kacang yang sudah dibersihkan dan dicuci harus dituangkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 3-4 menit.
Setelah itu, Anda harus menuangkan kacang ke dalam saringan dan menunggu hingga benar-benar dingin.
Anda sekarang dapat dengan mudah membekukan kacang dengan memasukkannya ke dalam kantong yang sesuai dan memindahkannya ke lokasi yang benar di dalam freezer.
Teknik pengemasan yang akan membantu Anda menyimpan kacang lebih lama adalah dengan membuat kemasan Anda sedikit lebih besar.
Apakah perlu memasak kacang sebelum membekukannya?
Beberapa orang tidak, tetapi jika Anda ingin kacang Anda tetap berwarna hijau dan tidak berubah menjadi coklat, lebih baik Anda melakukannya. Di satu sisi, ini mengurangi pembengkakan pada kacang dan membuatnya memiliki tekstur yang lebih lembut. Alhasil, tidak perlu berlama-lama di dalam air saat digunakan, dan akan lebih matang saat dimasak dan lebih segar.
Membekukan kacang dengan blansing
Blanching juga merupakan salah satu cara untuk membekukan kacang, yang membantu kacang mempertahankan warna dan teksturnya. Cara ini juga digunakan untuk menyimpan sayuran bertubuh lunak di dalam freezer yang cepat bereaksi dengan oksigen udara dan menghitam, seperti jamur.
Cukup dengan merebus kacang selama 3 hingga 4 menit sesuai dengan langkah-langkah yang disebutkan dalam metode pembekuan kacang, lalu segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan es untuk memberikan kejutan dingin yang cepat. Simpan kacang dalam penangas es ini selama 3 menit, lalu tiriskan dan keringkan. Kemudian gulung dan masukkan ke dalam freezer.
Metode pengeringan kacang
Selain kacang beku, Anda bisa mengeringkannya dan menyimpannya di rumah untuk waktu yang lebih lama. Kabar baiknya, kacang kering memiliki manfaat kesehatan yang sama dengan kacang segar. Ikuti langkah-langkah ini untuk mengeringkan kacang alih-alih membekukannya:
Sekali lagi, Anda perlu mengupas kacang terlebih dahulu. Beberapa orang juga memotong kacang menjadi dua, tergantung selera Anda.
Sekarang, tanpa mencuci kacang, taruh di atas kain bersih di bawah sinar matahari atau di depan kipas angin.
Balikkan benih setiap dua hingga tiga jam sampai benar-benar kering.
Bergantung pada ukuran biji dan kadar airnya, mungkin diperlukan waktu dua hingga empat hari untuk benar-benar kering.
Setelah kering, Anda dapat dengan mudah mengemasnya dan menyimpannya di tempat yang sejuk.
Setiap kali Anda ingin menggunakannya, ambil jumlah yang dibutuhkan, rendam semalaman, lalu gunakan.
Jika Anda tidak memiliki akses ke sinar matahari langsung atau ingin kacang Anda lebih cepat kering, Anda juga bisa menggunakan oven. Dengan cara ini, sebarkan kacang di atas nampan oven di atas kertas yang diminyaki dan masukkan ke dalam oven dengan suhu paling rendah. Saat sebagian besar uap air telah menguap, sebarkan kacang di atas kain bersih di lingkungan hingga benar-benar kering.
Bagaimana cara mengupas kacang yang benar?
Jika Anda mengupas kacang dengan benar agar tidak busuk, waktu penyimpanannya akan bertambah. Untuk melakukannya dengan mudah, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:
Pertama, keluarkan kulit dari kacang lalu pisahkan kulit bawah kacang dengan pisau yang sesuai dan bagi kacang menjadi dua bagian. Sekarang Anda dapat dengan mudah mengeluarkan otak dari tekanan sedikit.
Anda juga bisa menuangkan sedikit garam terlebih dahulu dan setelah lima menit Anda bisa dengan mudah menghilangkan kulitnya.
Apa efek samping penggunaan kacang beku?
Selama kacang tidak mengubah tampilan dan baunya di dalam freezer, kacang dapat digunakan; Namun secara umum, Anda harus memperhatikan fakta bahwa menurut pengobatan tradisional, kacang-kacangan itu dingin dan memakannya banyak bisa berbahaya, terutama bagi penderita panu. Di sisi lain, kembung yang dihasilkan dapat menyebabkan masalah pencernaan. Jadi, pastikan Anda menggunakannya dalam jumlah sedang dan tidak berlebihan. Sebaiknya juga dimasak dengan bumbu hangat, seperti kembang kol, untuk mengurangi hawa dingin.
Poin lainnya adalah beberapa orang menderita alergi bawaan terhadap kacang atau menderita masalah yang disebut fauvisme, di mana makan kacang pun berbahaya dan dapat menyebabkan komplikasi seperti pusing, sakit kuning, pucat, sakit kepala, dll., Yang tidak boleh dihindari. dengan cara apa pun menggunakan benih ini bahkan setelah membekukan kacang.
Jawaban untuk pertanyaan yang sering diajukan
1. Dengan membekukan kacang, berapa lama kita bisa menyimpannya?
Umur simpan biji dengan cara dibekukan kira-kira 8 sampai 12 bulan, yang harus disimpan pada suhu -18 derajat. Jenis dan kualitas biji kopi juga dapat mempengaruhi penyimpanannya.
2. Bagaimana kita tahu jika kacang beku masih sehat?
Beberapa orang mungkin menyimpan beberapa biji ini di dalam freezer dalam waktu lama dan khawatir apakah masih sehat atau tidak. Satu-satunya cara adalah menguji aroma kacang. Jika baunya tidak enak, itu sudah rusak dan tidak boleh digunakan.
Kesimpulannya
Membekukan atau mengeringkan kacang adalah cara mudah untuk mengawetkan benih yang lezat dan bergizi ini lebih lama. Dengan melakukan metode ini, Anda dapat dengan mudah menambahkan kacang ke dalam diet harian Anda secara teratur dan mendapatkan manfaat dari khasiatnya.
