Pelajari tentang bahaya dan cara menggunakan kertas timah dalam memasak
Menggunakan foil untuk memasak makanan mungkin menjadi perhatian bagi sebagian orang. Untuk itu pada artikel kali ini kami akan menjelaskan secara lengkap kelebihan dan kekurangan menggunakan keripik saat memasak, serta cara menggunakan keripik.
Aluminium foil merupakan salah satu alat penting untuk memasak, terutama untuk memasak beberapa makanan yang khas dan lezat seperti ayam bakar. Secara umum penggunaan foil untuk memasak makanan sudah umum dilakukan, namun pertanyaannya, apakah berbahaya bagi kesehatan atau tidak? Tetap bersama kami untuk memeriksa masalah ini.
Apa itu kertas timah?
Aluminium foil atau foil adalah lembaran logam tipis mengkilap dengan berbagai ketebalan, tetapi bisa setipis kertas dan biasanya tebalnya kurang dari 2 mm. Keripik ini digunakan secara industri untuk berbagai keperluan seperti pengemasan, isolasi dan transportasi. Ini juga banyak tersedia di toko bahan makanan untuk masakan rumahan.
Aluminium foil biasa digunakan di rumah untuk menyimpan makanan, menutupi permukaan memasak, dan membungkus makanan seperti daging untuk mencegah hilangnya kelembapan selama memasak. Selain itu, terkadang selama beberapa metode memasak seperti memanggang, foil digunakan untuk melindungi makanan yang lebih lembut seperti sayuran dan mencegahnya gosong. Aluminium foil juga digunakan untuk beberapa tugas rumah tangga lainnya, yang dapat Anda baca di artikel 13 Trik Rumah Pintar Menggunakan Aluminium Foil.
Apakah berbahaya menggunakan kertas timah untuk memasak?
Secara umum, sejumlah kecil aluminium ditemukan di banyak makanan; Karena aluminium adalah salah satu logam paling melimpah di bumi. Dalam keadaan alaminya, zat ini berikatan dengan unsur lain seperti fosfat dan sulfat di tanah, bebatuan, dan tanah liat. Namun, itu juga ditemukan dalam jumlah kecil di udara, air, dan makanan. Untuk alasan ini, ditemukan di sebagian besar makanan, termasuk buah-buahan, sayuran, daging, ikan, biji-bijian, dan produk susu.
Selain itu, beberapa makanan seperti daun teh, jamur, bayam, dan lobak menyerap lebih banyak aluminium daripada makanan lainnya. Selain itu, beberapa aluminium yang Anda makan masuk ke tubuh Anda dari bahan tambahan makanan olahan, seperti pengawet, pewarna, bahan anti-caking, dan pengental. Aluminium juga masuk ke dalam tubuh melalui obat-obatan yang mengandung aluminium tinggi, seperti antasida.
Kandungan aluminium dalam makanan dan obat-obatan tidak menjadi masalah karena tubuh hanya menyerap sedikit aluminium yang Anda konsumsi dan mengeluarkan sisanya melalui tinja. Selain itu, pada orang sehat, aluminium yang diserap dikeluarkan melalui urin setelah beberapa waktu. Jumlah tersebut, yang dapat masuk ke dalam makanan melalui foil dan kemudian masuk ke tubuh Anda, dianggap aman, asalkan aluminium foil tidak digunakan secara berlebihan dan hanya digunakan sesekali untuk memasak makanan.
Faktor apa yang bergantung pada jumlah timah yang masuk ke tubuh melalui kertas timah?
Memasak dengan aluminium foil dapat meningkatkan kandungan aluminium dalam makanan Anda. Banyaknya aluminium yang masuk ke dalam makanan Anda dan kemudian tubuh Anda saat memasak di dalam aluminium foil dipengaruhi oleh beberapa faktor, seperti:
Suhu: Memasak pada suhu yang lebih tinggi menyebabkan lebih banyak aluminium masuk ke dalam makanan.
Jenis makanan: Memasak dengan makanan asam seperti tomat, kol, dan rhubarb meningkatkan penyerapan aluminium.
Beberapa bahan: Menggunakan bahan-bahan seperti garam dan beberapa bumbu dalam masakan
Kemungkinan risiko kesehatan dari konsumsi timah yang berlebihan
Seperti disebutkan di bagian sebelumnya, menggunakan foil untuk memasak dengan makanan aman jika hanya digunakan sesekali. Penggunaan yang berlebihan dapat meningkatkan jumlah aluminium dalam tubuh dan menimbulkan risiko. Orang sehat dapat secara efektif menghilangkan sejumlah kecil aluminium yang diserap tubuh.
Namun, diet aluminium diakui sebagai faktor potensial dalam perkembangan penyakit Alzheimer. Penyakit Alzheimer adalah penyakit saraf yang diakibatkan oleh hilangnya sel-sel otak. Orang dengan penyakit ini menderita kehilangan ingatan dan penurunan fungsi otak. Saat ini, kadar aluminium yang tinggi telah ditemukan di otak penderita penyakit Alzheimer. Namun, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk membuktikan masalah ini secara ilmiah.
Selain peran potensial aluminium dalam penyakit otak, beberapa penelitian menunjukkan bahwa diet aluminium juga dapat menjadi faktor risiko lingkungan untuk penyakit radang usus (IBD).
Bagaimana cara mengurangi paparan timah saat memasak?
Tidak mungkin untuk sepenuhnya menghilangkan aluminium dari makanan, tetapi Anda dapat mencoba menguranginya; Karena Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dan Food and Drug Administration (FDA) telah menyatakan bahwa kadar kurang dari 2 miligram zat ini per 2,2 pon (1 kilogram) berat badan per minggu tidak mungkin menyebabkan masalah kesehatan.
Ada beberapa langkah yang bisa Anda lakukan untuk mengurangi kandungan aluminium pada makanan Anda saat memasak, antara lain:
Hindari memasak dengan api besar. Jika memungkinkan, masak makanan Anda pada suhu yang lebih rendah.
Batasi penggunaan aluminium foil dalam masakan Anda, terutama jika Anda memasak makanan asam seperti tomat atau lemon.
Gunakan wadah non-aluminium seperti kaca atau porselen untuk memasak.
Selain itu, karena makanan olahan komersial mungkin dikemas dalam aluminium atau memiliki bahan tambahan makanan yang mengandungnya, makanan tersebut dapat mengandung aluminium dengan kadar yang lebih tinggi daripada makanan rumahan; Oleh karena itu, mengonsumsi makanan buatan sendiri dan mengurangi konsumsi makanan olahan komersial dapat membantu mengurangi kandungan aluminium dalam tubuh.
Haruskah Anda berhenti menggunakan kertas timah dalam masakan Anda?
Tingkat pelepasan aluminium dalam makanan rendah, terutama jika kita mempertimbangkan poin-poin yang disebutkan di bagian sebelumnya. Namun, umumnya dapat meningkatkan jumlah aluminium yang masuk ke dalam tubuh. Di sisi lain, kadang-kadang Anda bisa memasak beberapa makanan hanya dengan kertas timah, dan dengan timah mendapatkan rasa yang diinginkan; Oleh karena itu, solusi terbaik adalah menggunakan cara ini sesekali saja dan gunakan api sedang hingga kecil saat menggunakan aluminium foil untuk memasak.
Kesimpulannya
Seperti yang Anda lihat, penggunaan aluminium foil dalam memasak tidak menimbulkan banyak risiko kesehatan, dan jumlah aluminium yang masuk ke dalam tubuh dengan cara ini dapat diabaikan. Anda hanya perlu mengingat beberapa poin yang disebutkan dalam artikel ini agar tidak ada masalah dengan kesehatan Anda.
