Qual è il modo sbagliato di scongelare i cibi surgelati e quale è corretto?
Scongelare il cibo è molto importante quando abbiamo fretta di cucinare. Per scongelare ci sono vari metodi, dall'acqua calda all'uso del microonde, ed è meglio imparare il metodo corretto.
Stella delle pulizie - Per una migliore conservazione degli alimenti, vengono conservati in frigorifero e congelatore. Ma quando prendiamo il cibo dal congelatore, dobbiamo scongelarlo prima di mangiarlo. In una situazione del genere, ci sono molti modi, incluso mangiare cibo sotto l'acqua calda o usare un forno a microonde. Ma qual è davvero il modo migliore? Nel prossimo articolo parleremo di scongelare il cibo nel modo giusto.
Modi sbagliati per scongelare il cibo
Esistono diversi modi per scongelare il cibo. Ma a volte si ha l'abitudine di usare un metodo inappropriato per aprire il ghiaccio e si rischia di compromettere la qualità e la salubrità del cibo. Tra questi approcci sbagliati si possono citare i seguenti.
1. Scongelare gli alimenti a temperatura ambiente e all'aria aperta
Una delle cose che molte persone fanno per scongelare il cibo è mettere i cibi surgelati all'aperto. Non è corretto mettere alimenti congelati a temperatura ambiente come una cucina. La ragione di ciò è che i batteri crescono meglio a temperatura ambiente normale e quando il ghiaccio del cibo si rompe, i batteri ne sono maggiormente attratti.
2. Scongelare gli alimenti con acqua calda
Un altro metodo spesso visto nelle case è mettere il cibo congelato in una ciotola di acqua calda o metterlo sotto un rubinetto dell'acqua calda. Se scegli uno di questi metodi per scongelare il cibo, ti sbagli. Questo metodo, come il precedente, provoca una rapida crescita e moltiplicazione dei batteri. Inoltre, l'utilizzo di questo metodo fa perdere sapore alle verdure.
3. Usa il microonde per scongelare il cibo
Se conservi alimenti come verdure o tipi di pasta da cucina nel congelatore e decidi di scongelarli, non utilizzare il microonde. Cuocere al microonde questa categoria di alimenti ne farà perdere l'aspetto e la qualità.
Sapevi che alcuni alimenti non devono essere conservati nel congelatore? In questo articolo ci sono 19 alimenti che non dovrebbero mai essere messi nel congelatore! Conoscili!
Modi corretti per scongelare il cibo congelato
Ogni categoria di alimenti ha il proprio metodo di scongelamento ed è meglio utilizzare il proprio metodo di scongelamento.
1. Il modo giusto per scongelare la carne
La carne è uno di quegli alimenti che necessitano di essere congelati per un periodo più lungo. Ecco perché bisogna fare attenzione quando si apre il ghiaccio in modo che la sua qualità non diminuisca.
Un modo corretto per scongelare la carne è metterla in una ciotola di acqua fredda. Fare attenzione a non mettere la carne in un altro sacchetto di plastica e sigillare il contenitore. Cambia l'acqua nel contenitore ogni mezz'ora fino a quando il cibo a base di carne non è completamente congelato.
Un altro modo sicuro e conveniente per scongelare la carne congelata è metterla in frigorifero. Per utilizzare questo metodo, è meglio mettere la carne in una ciotola e lasciarla nella parte più fredda del frigorifero finché non si scongela. Questo metodo richiede molto tempo, ma è il metodo migliore dal punto di vista igienico, in quanto non vi sarà alcuna possibilità che durante il processo crescano batteri nocivi.
Nota: se si scongela carne congelata, non congelarla nuovamente, perché la sua qualità diminuirà. La carne può essere ricongelata se è stata scongelata in frigorifero.
2. Il modo giusto per scongelare frutta e verdura
Le verdure sono un'altra categoria di alimenti che congeliamo per utilizzarli quando non abbiamo accesso a verdure fresche. Ma fai attenzione se usi metodi sbagliati per scongelare le verdure, la loro qualità diminuirà.
Per scongelare le verdure, puoi utilizzare i metodi precedentemente menzionati per scongelare la carne, ma con questi metodi la qualità delle verdure diminuirà. Per evitare una diminuzione della qualità delle verdure surgelate, è meglio bollirle e cuocerle mentre sono congelate. Cioè, quando hai bisogno di tutti i tipi di verdure per cucinare, usale in forma congelata per preparare il tuo cibo.
È bello sapere che puoi congelare i fagiolini in due modi. Questi metodi sono spiegati in dettaglio nell'articolo sul congelamento dei fagiolini sbollentandoli o crudi.
3. Scongelare tutti i tipi di dolci e pane in modo appropriato
Il pane è uno degli alimenti sempre disponibili nelle case. Il pane viene congelato per evitare muffe e deterioramento e per apparire fresco quando viene utilizzato. Ma se vuoi che la qualità del pane non diminuisca, dovresti prenderti del tempo per scongelarlo.
Attenzione che per scongelare pane e dolci, devono essere portati a temperatura ambiente prima dell'uso. Questo metodo è adatto solo per dolci e pane, mentre altri alimenti come la carne non devono essere scongelati in questo modo.
Per non ridurre la qualità del pane e dei dolci durante la surgelazione, è preferibile refrigerare il pane. Se congeli il pane mentre è caldo, hai creato le condizioni per la crescita della muffa.
Usa il microonde per scongelare
Uno degli elettrodomestici che oggi si possono vedere in molte case è il forno a microonde. Questo apparecchio serve per cuocere o scongelare alimenti. Naturalmente, nelle sezioni precedenti, è stato detto di non utilizzare questo dispositivo per scongelare il cibo. Ma a causa dell'elevata velocità di questo dispositivo nello scongelamento, viene spesso utilizzato per scongelare la carne congelata.
Scongelare la carne con l'aiuto di un forno a microonde, assicurarsi di cuocerla immediatamente, poiché parte della carne potrebbe essere cotta nel microonde.
Non è consigliabile utilizzare un forno a microonde per aprire altri alimenti, in quanto riduce notevolmente la qualità di tale alimento.
Impostazioni del microonde per lo scongelamento
Per iniziare, rimuovi la carne dalla confezione e mettila in uno speciale piatto per microonde. Se si vuole evitare che la carne si cuocia, è meglio posizionarla al centro del piatto.
Dopo aver messo la carne nel microonde, premere il pulsante di scongelamento. Quindi ti chiederà di pesare la carne in modo da poter calcolare il tempo necessario alla carne per vedere il calore. Naturalmente, controlla la carne ogni pochi minuti e misura quanto ghiaccio si è sciolto fermando il microonde e toccando la carne. Se necessario, continuare a scongelare al microonde.
Dopo che la carne è completamente scongelata, è meglio cuocerla velocemente in modo che la qualità della carne non si deteriori. Perché la carne in questo caso è adatta alla crescita dei batteri.
La conclusione
Il congelamento degli alimenti è fondamentale per mantenerli sani a lungo. Ma lo scongelamento richiede molto tempo quando abbiamo bisogno di cibi surgelati. In questo articolo, abbiamo menzionato i modi migliori per scongelare il cibo in modo da poterlo fare nel minor tempo possibile e nel modo migliore e più sano.
