Scopri come congelare gli spinaci crudi, cotti o frullati
Un modo per conservare gli spinaci è congelarli. Gli spinaci possono essere conservati nel congelatore in vari modi, tra cui sbollentare, congelare crudi e preparare purea di spinaci surgelati.
La stella del servizio di pulizia: gli spinaci sono ricchi di ferro, vitamina K, calcio e altri nutrienti vitali ed essenziali per il corpo. Sebbene il congelamento degli spinaci di solito lo renda morbido e tenero, ma poiché la maggior parte dei suoi nutrienti viene conservata dopo il congelamento, può essere utilizzato anche congelato. Esistono vari modi per congelare gli spinaci di cui parleremo di seguito.
Congelare gli spinaci crudi
Per conservare gli spinaci nel congelatore, immergere le foglie di spinaci verdi fresche in una grande ciotola di acqua fredda e sciacquare bene. Quindi stendi una garza o un asciugamano e stendi sopra le foglie di spinaci. Lascia asciugare completamente le foglie. Se hai intenzione di congelare gli spinaci crudi, questo passaggio è molto importante e gli spinaci non devono contenere acqua quando li metti in un sacchetto per congelatore.
Mettete le foglie di spinaci in sacchetti da freezer senza schiacciarle bene e togliete l'aria in eccesso dal sacchetto strizzandolo e mettetelo in freezer. In questo modo gli spinaci possono essere conservati in freezer per circa 6 mesi. Al momento del consumo è sufficiente trasferirlo in frigorifero qualche ora prima e poi utilizzarlo.
Bollire gli spinaci per conservarli nel congelatore
A tale scopo, versare dell'acqua in un recipiente adatto e portarla a ebollizione. Si noti che sebbene la scottatura preservi il sapore e il colore degli spinaci, alcuni dei nutrienti negli spinaci potrebbero anche andare persi, quindi è possibile utilizzare la scottatura e la cottura a vapore per ridurre la perdita di nutrienti.
Nel caso di utilizzo di acqua bollente, gli spinaci vanno messi in acqua bollente per due minuti e tirati fuori velocemente, ma se si desidera utilizzare acqua bollente a vapore, mettere un cestello adatto nella pentola e quando l'acqua bolle, aggiungere il spinaci, metterli nel cestello e subito dopo aver messo gli spinaci nel suddetto cestello Mettere un coperchio sul cestello in modo che il vapore acqueo bollente rimanga completamente all'interno della pentola e non fuoriesca. Lasciare gli spinaci in questo stato per qualche minuto.
Successivamente, versa immediatamente gli spinaci in una ciotola capiente piena di acqua ghiacciata e attendi 2 minuti. Questo rapido trasferimento interromperà il processo di cottura e conserverà il colore e il sapore degli spinaci.
A questo punto è necessario stendere gli spinaci su un canovaccio per assorbire l'umidità in eccesso e attendere altri 20 minuti.
Ora puoi mettere gli spinaci nei sacchetti del congelatore rimuovendo l'aria in eccesso.
Questo metodo consente di conservare gli spinaci nel congelatore per un periodo più lungo.
La necessità di far bollire le verdure
Molte persone pensano che congelare le verdure sia sufficiente per congelarle e metterle nel congelatore, come accennato in precedenza. Ma detto questo, dopo circa 3 mesi, c'è una forte possibilità che il gusto, il colore e la qualità delle verdure cambino. Mentre la bietola conserva il suo sapore, consistenza e colore, vale la pena dedicare un po' di tempo.
Le verdure non sbucciate nel congelatore continueranno a invecchiare nel tempo. Gli enzimi di invecchiamento che si trovano naturalmente nei prodotti freschi continuano a funzionare a temperature gelide e ciò che interrompe la loro attività è sbollentare o effettivamente bollire le verdure prima del congelamento.
Congelare gli spinaci come purea di spinaci
In questo metodo, versi una miscela di sei parti di spinaci e una parte di acqua in un frullatore e metti la purea risultante in appositi stampi quadrati nel congelatore. Ci vogliono circa 4 ore per congelare completamente gli spinaci. Quindi rimuovere i cubetti congelati dagli stampi e metterli nei sacchetti del congelatore. Assicurarsi che sia ancora necessario rimuovere l'aria in eccesso all'interno dei sacchetti. Questo mix può essere utilizzato nella cottura di pietanze come le torte di spinaci.
Se hai molti spinaci freschi e vuoi tenerne alcuni, il modo migliore è congelarli. In questo modo, anche se la sua consistenza cambierà, le sue sostanze nutritive e il suo gusto saranno ben conservati.
Se pensi che in futuro utilizzerai gli spinaci surgelati, mettili semplicemente in un contenitore sigillato o in un involucro di plastica nel congelatore.
Se hai intenzione di conservare gli spinaci nel congelatore per un periodo di tempo più lungo e gustarli successivamente in varie zuppe e frullati, è meglio "bollire". La sbollentatura aiuta a conservare a lungo le verdure surgelate. In seguito a questo articolo, impara con noi come congelare gli spinaci.
La conclusione
Anche se si dice che varie verdure, inclusi gli spinaci, possano essere conservate nel congelatore da 6 a 12 mesi, più breve è il tempo che intercorre tra il congelamento delle verdure e il loro utilizzo, migliore è il loro sapore e gusto, più a lungo si conservano le vitamine.
