Scopri come congelare i fagioli per la conservazione a lungo termine
La stagione dei fagioli freschi è breve, quindi è importante congelare questo prodotto per utilizzarlo negli altri mesi dell'anno. In questo articolo vi mostreremo come congelare i fagioli in modo da poter sfruttare le loro proprietà più a lungo.
I fagioli sono un ortaggio delizioso e saporito che viene cucinato soprattutto nelle stagioni fredde come spuntino nutriente. Un metodo che ti aiuterà ad avere sempre accesso a questi semi commestibili è congelare i fagioli. In questo articolo ti insegneremo come conservare i cereali congelandoli e alcuni altri metodi oltre ai principi del congelamento.
Fasi di congelamento dei fagioli
Per poter conservare più a lungo i chicchi di alta qualità congelandoli, è necessario prestare particolare attenzione alla loro qualità al momento dell'acquisto. Congelare i fagioli non è affatto difficile e puoi facilmente conservare a lungo deliziosi fagioli nel tuo congelatore seguendo questi passaggi:
Quando acquisti un tappeto, devi prima rimuovere la sua buccia verde e mettere i semi in un contenitore.
Quindi lavali bene.
Quindi scegli una pentola adatta alla grandezza dei tuoi fagioli, riempila d'acqua e mettila sul fuoco a bollire.
Nella fase successiva, i fagioli puliti e lavati devono essere versati in acqua bollente e fatti bollire per 3-4 minuti.
Trascorso questo tempo, dovresti versare i fagioli in uno scolapasta e attendere che si raffreddino completamente.
Ora puoi facilmente congelare i fagioli mettendoli negli appositi sacchetti e spostandoli nella posizione corretta nel congelatore.
Una tecnica di confezionamento che ti aiuterà a conservare più a lungo i fagioli è quella di rendere le tue confezioni un po' più grandi.
È necessario cuocere i fagioli prima di congelarli?
Alcune persone non lo fanno, ma se vuoi che i tuoi fagioli mantengano il loro colore verde e non diventino marroni, è meglio che tu lo faccia. Da un lato, questo riduce il gonfiore del chicco e gli conferisce una consistenza più morbida. Di conseguenza, non ha bisogno di rimanere a lungo in acqua quando viene utilizzato, cuocerà meglio durante la cottura e sarà più succulento.
Congelare i fagioli sbollentandoli
La sbollentatura è anche un modo per congelare i fagioli, il che aiuta i fagioli a mantenere il loro colore e la loro consistenza. Questo metodo viene utilizzato anche per conservare nel congelatore verdure dal corpo molle che reagiscono rapidamente con l'ossigeno dell'aria e diventano nere, come i funghi.
È sufficiente far bollire i fagioli per 3 o 4 minuti secondo i passaggi indicati nel metodo di congelamento dei fagioli, quindi metterli immediatamente in una ciotola con acqua e ghiaccio per dare loro una rapida scossa fredda. Tenere i fagioli in questo bagno di ghiaccio per 3 minuti, quindi scolarli e asciugarli. Poi arrotolatele e mettetele in freezer.
Metodo di essiccazione dei fagioli
Oltre ai fagioli surgelati, puoi disidratarli e tenerli in casa per un periodo più lungo. La buona notizia è che i fagioli secchi possono avere gli stessi benefici per la salute dei fagioli freschi. Segui questi passaggi per essiccare i fagioli invece di congelarli:
Ancora una volta, devi prima sbucciare i fagioli. Alcune persone tagliano anche i fagioli a metà, dipende dai tuoi gusti.
Ora, senza lavare i fagioli, stendeteli su un canovaccio pulito al sole o davanti a un ventilatore.
Gira i semi ogni due o tre ore finché non sono completamente asciutti.
A seconda delle dimensioni dei chicchi e del loro contenuto di umidità, potrebbero essere necessari da due a quattro giorni affinché si asciughino completamente.
Dopo l'asciugatura, puoi facilmente imballarlo e conservarlo in un luogo fresco.
Ogni volta che vuoi usarlo, raccogli la quantità richiesta, immergilo durante la notte e poi usalo.
Se non hai accesso alla luce solare diretta o se vuoi che i tuoi fagioli si asciughino più velocemente, puoi anche usare il forno. In questo modo stendete i fagioli su una teglia da forno su carta oleata e mettete in forno alla temperatura più bassa. Quando la maggior parte dell'umidità sarà evaporata, stendere i chicchi su un canovaccio pulito nell'ambiente ad asciugare completamente.
Qual è il modo corretto per sbucciare i fagioli?
Se sbucci i fagioli correttamente in modo che non si rovinino, il loro tempo di conservazione aumenterà. Per farlo facilmente, puoi seguire questi passaggi:
Per prima cosa togliere la buccia ai fagioli, quindi separare la buccia inferiore dei fagioli con un coltello adatto e dividere i fagioli in due parti. Ora puoi facilmente liberare un po' il cervello dalla pressione.
Puoi anche versarci sopra un po' di sale e dopo cinque minuti puoi rimuovere facilmente la pelle.
Quali sono gli effetti collaterali dell'utilizzo di fagioli surgelati?
Finché i fagioli non cambiano aspetto e odore nel congelatore, possono essere utilizzati; Ma in generale, dovresti prestare attenzione al fatto che, secondo la medicina tradizionale, i fagioli sono freddi e mangiarne molti può essere dannoso, soprattutto per le persone con catarro. D'altra parte, il gonfiore che ne deriva può portare a problemi digestivi. Quindi assicurati di usarlo con moderazione e non esagerare. È anche preferibile cucinarlo con spezie calde, come il cavolfiore, per ridurre il freddo.
Un altro punto è che alcune persone soffrono di un'allergia innata ai fagioli o soffrono di un problema chiamato fauvismo, in cui anche mangiare fagioli è pericoloso e può causare complicazioni come vertigini, ittero, pallore, mal di testa, ecc., che non dovrebbero essere evitati in alcun modo utilizzando questo seme anche dopo aver congelato i fagioli.
Risposte alle domande più frequenti
1. Congelando i fagioli, per quanto tempo possiamo conservarli?
La durata di conservazione dei fagioli congelandoli è di circa 8-12 mesi, che dovrebbero essere mantenuti a -18 gradi. Anche il tipo e la qualità dei chicchi possono influire sulla loro conservazione.
2. Come facciamo a sapere se i fagioli congelati sono ancora sani?
Alcune persone possono conservare a lungo alcuni di questi semi nel congelatore e preoccuparsi se sono ancora sani o meno. L'unico modo è testare l'aroma dei fagioli. Se non ha un buon odore, è rovinato e non dovrebbe essere usato.
La conclusione
Congelare o essiccare i fagioli è un modo semplice per conservare questi semi deliziosi e nutrienti più a lungo. Facendo questi metodi, puoi facilmente aggiungere regolarmente fagioli alla tua dieta quotidiana e beneficiare delle loro proprietà.
