कुछ आसान उपायों से फ्रिज में रखे खाने को खराब होने से बचाएं!
अंडे, पनीर, दूध, बचा हुआ खाना, सेब, सलाद, और नींबू का रस और पानी जैसे भोजन को सरल और व्यावहारिक सुझावों के साथ घर पर सड़ने से रोकें। भोजन को खराब होने से बचाने के लिए आपको उचित समाधानों का उपयोग करना चाहिए। जाहिर है, ये दृष्टिकोण प्रत्येक खाद्य पदार्थ के लिए अलग-अलग हैं। नीचे हम आपको इनमें से कुछ तरीके बताएंगे।
अंडे को खराब होने से बचाएं
अंडे के छिलके में कई छिद्र होते हैं, यही वजह है कि जब अंडे को मूल कार्टन के बाहर रखा जाता है, तो छिद्रों के माध्यम से नमी वाष्पित हो जाती है और अंडे की ताजगी खो देती है। इस स्थिति से बचने के लिए अंडों को उनके मूल पेपर बॉक्स में ठंडे स्थान पर रखें।
डेयरी उत्पादों को खराब होने से बचाएं
दूध और डेयरी उत्पादों को अगर ठीक से स्टोर न किया जाए तो वे जल्दी खराब हो जाते हैं। डेयरी उत्पादों को खराब होने से बचाने के लिए निम्नलिखित पर विचार करें।
गुणवत्ता, असंसाधित चीज को ताजी हवा की जरूरत होती है। वास्तव में उसके चारों ओर खुली हवा का प्रवाह होना चाहिए। प्लास्टिक की पैकेजिंग इस प्रवाह को रोकती है, जिसके परिणामस्वरूप पनीर पर वसा की परत और कभी-कभी फफूंदी लग जाती है। इस स्थिति से बचने के लिए पनीर को पतले वैक्स पेपर में लपेट कर प्लास्टिक बैग में रखें और बैग का ढक्कन बंद न करें। पनीर को फ्रिज में रखना न भूलें।
पनीर को फ्रिज में खराब होने से बचाएं
चूंकि गृहिणियां घर पर होती हैं, इसलिए वे फ्रिज का बहुत ख्याल रखती हैं और इसी वजह से वे फ्रिज के दरवाजे को खूब खोलती और बंद करती हैं। जब दरवाजा खोला जाता है, तो गर्म हवा वाल्व में प्रवेश करती है, और जब यह बंद हो जाती है, तो ठंडी हवा इसे घेर लेती है। यह हीटिंग और कूलिंग बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करती है और दूध को जल्दी खराब करने का कारण बनती है। ऐसा होने से रोकने के लिए दूध को फ्रिज के पिछले हिस्से में सही तापमान पर रखें।
बचे हुए को खराब होने से बचाएं
बचे हुए को जल्दी से ठंडा कर लेना चाहिए। यदि आप भोजन की एक बड़ी मात्रा को एक स्थान पर संग्रहित करना चाहते हैं, तो हो सकता है कि भोजन के अंदर का भाग जल्दी ठंडा न हो। नतीजतन, बैक्टीरिया भोजन के अंदर गुणा करते हैं। पके हुए भोजन और बचे हुए को खराब होने से बचाने के लिए, इसे कुछ उथले कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि भोजन जल्दी ठंडा हो जाए।
सेब और लेट्यूस को खराब होने से रोकें
यदि आप सलाद को स्टोर करने की योजना बना रहे हैं जिसमें लेट्यूस और सेब शामिल हैं, तो दोनों को एक साथ स्टोर न करें। सेब सलाद को खराब कर देता है। ताजे खाद्य पदार्थों जैसे फलों और सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में अलग दराज में रखें।
घर पर नींबू के रस और पानी से फफूंदी को रोकें
तरबूज और नींबू का रस ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो जल्दी खराब होते हैं। इन खाद्य पदार्थों को खराब होने से बचाने के लिए निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
पेय और स्वास्थ्य विशेषज्ञों का कहना है कि एक कप में नींबू का रस और पानी डालने के बाद, एंजाइम और बैक्टीरिया को नष्ट करने के लिए कप को उबलते पानी में डालना सबसे अच्छा होता है। ऐसा करने से, कवक विकास की संभावना खो देता है, और परिणामस्वरूप, इन सामग्रियों के सड़ने की संभावना बहुत कम हो जाती है।
नींबू का रस या पानी एक साफ प्याले में डालकर प्याले के किनारे तक भर देना चाहिए। बेहतर होगा कि कांच के रिम को बहुत कम मात्रा में खाली छोड़ दिया जाए और फिर उस पर ढक्कन लगा दिया जाए ताकि वैक्यूम बनाने से पैदा होने वाली ऑक्सीजन अंदर न जाए और मोल्ड के पनपने की कोई जगह न रहे।
जहां तक नींबू के रस और पानी के भंडारण की बात है, तो यह कहना होगा कि इन सामग्रियों को धूप में रखने से उनमें रासायनिक परिवर्तन हो जाते हैं। इस तथ्य के कारण कि नींबू के रस में विटामिन सी प्रकाश और गर्मी के प्रति संवेदनशील होता है और सूर्य के प्रकाश से क्षतिग्रस्त हो जाता है; इसलिए इन सामग्रियों को सूर्य के सामने रखने से सख्ती से बचना चाहिए।
नींबू पानी को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक के कंटेनर या मिनरल वाटर की बोतलों का उपयोग न करें; क्योंकि नींबू के रस में मौजूद अम्लीय पदार्थ प्लास्टिक के कंटेनर की दीवारों के साथ प्रतिकूल प्रतिक्रिया कर सकते हैं और विषाक्त और कार्सिनोजेनिक बन सकते हैं। इसलिए गहरे रंग के कांच के बर्तनों का प्रयोग करें ताकि कम रोशनी अंदर जा सके।