नारियल खोलना आसान और तुरंत तरीके से
नारियल एक सख्त खोल वाला एक स्वादिष्ट फल है जिसे कभी-कभी खाना मुश्किल हो जाता है। नारियल खोलने के लिए विशेष उपकरण या पेचीदा तरीकों की आवश्यकता नहीं होती है। नारियल को छीलना कभी-कभी मुश्किल होता है। कुछ लोग सोचते हैं कि उन्हें नारियल खोलने के लिए एक ड्रिल, आरी और अन्य विशेष उपकरणों की आवश्यकता है और वे नारियल खरीदने से पूरी तरह मना कर सकते हैं। अगर आप उन लोगों में से हैं जिन्हें नारियल छीलने में परेशानी होती है तो आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। इसे करने के आसान तरीके हैं। आगे हम आपको नारियल खोलने के दो तरीके सिखाएंगे।
नारियल खोलने से पहले तैयारी के चरण
सबसे पहले आपको नारियल तैयार करना होगा:
1- नारियल के ऊपर एक छेद कर लें
नारियल के शीर्ष पर तीन आंखें या इंडेंटेशन होते हैं। उनमें से एक आमतौर पर सबसे कमजोर होता है और आसानी से छेदा जा सकता है। तो आप कमजोर इंडेंटेशन बनाने के लिए उन्हें एक तेज चाकू से धक्का दे सकते हैं। एक बार जब आप बेहोश इंडेंटेशन पाते हैं, तो उसमें 1/2 इंच का छेद बनाने के लिए चाकू डालें। आप नारियल के शीर्ष में छेद करने के लिए धातु की कटार या पेचकश का भी उपयोग कर सकते हैं।
2-नारियल को गिलास में उल्टा करके रख दें
नारियल पानी को इकट्ठा करने के लिए आपको एक कप की आवश्यकता होगी। नारियल को उल्टा रखें ताकि आपके द्वारा बनाया गया छेद कप के ठीक ऊपर हो। पानी को इकट्ठा करने के लिए आप नारियल को एक कटोरी में भी डाल सकते हैं। ग्लास आपको नारियल को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ने और अन्य काम करने की अनुमति देता है।
3- नारियल पानी को पूरी तरह से छान लें
नारियल को गिलास पर उल्टा रखने के बाद, इसे कई मिनट तक ऐसे ही रहने दें, ताकि नारियल में मौजूद सारा तरल निकल जाए। थोड़ा पानी निकालने के लिए आपको नारियल को कई बार हिलाना पड़ सकता है। आपको लगभग तीन-चौथाई कप (118 से 177 मिली) नारियल पानी इकट्ठा करना चाहिए। ताजा और युवा नारियल से प्राप्त पानी मीठा होना चाहिए। अगर नारियल के अंदर का तरल चिकना है, तो नारियल शायद अच्छा नहीं है और उसे फेंक देना चाहिए।
पहला तरीका : नारियल को गर्म करके खोलें
1- ओवन को पहले से गरम कर लीजिये.
नारियल को खोलने के लिए गर्मी का उपयोग करने के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आपका ओवन पर्याप्त गर्म हो। तापमान को 375°F (190°C) पर सेट करें और इसे पूरी तरह से गर्म होने दें। इस तरीके का इस्तेमाल करने के लिए नारियल पानी को छान लें।
2- नारियल को ओवन में रख कर 10 मिनिट तक प्रतीक्षा करें.
भीगे हुए नारियल को ओवन में रखें। नारियल को लगभग 10 मिनट तक या खोल में दरार दिखने तक गर्म होने दें। अगर 10 मिनट के बाद भी नारियल नहीं फटा है, तो इसे तब तक गर्म करते रहें जब तक कि आप खोल को चटकना शुरू न कर दें। यह सुनिश्चित करने के लिए हर कुछ मिनटों में नारियल की जाँच करें कि यह ज़्यादा गरम तो नहीं है। अगर आप जल्दी में हैं, तो आप नारियल को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं; इसे माइक्रोवेव में रखकर मध्यम आंच पर तीन मिनट तक गर्म करें।
3- नारियल को तवे से उतारकर तौलिये में लपेट लें.
जब नारियल चटकने लगे तो उसे ओवन से निकाल लें। इसे दो से तीन मिनट तक ठंडा होने दें। इसके बाद नारियल को एक छोटे किचन टॉवल या कपड़े में लपेट दें।
4- हम नारियल को प्लास्टिक की थैली में डालकर सख्त सतह पर फैंट लेते हैं.
तौलिये में लिपटे नारियल को एक बड़े प्लास्टिक कचरा बैग में रखें। बैग को बंद करें और नारियल को एक सख्त सतह पर तब तक थपथपाएं जब तक कि आप नारियल के टुकड़ों को महसूस न कर लें। आप नारियल को जितनी सख्त सतह से पीटेंगे, उसे तोड़ना उतना ही आसान होगा। इस मामले में कंक्रीट की सतह अच्छी तरह से काम करती है।
5- चाकू से त्वचा को निकाल दें.
एक बार जब नारियल टूट जाए तो उसे कचरे के थैले से निकाल लें और तौलिये से चपटा कर लें। प्रत्येक टुकड़ा लें और नारियल के छिलके और सफेद गूदे के बीच एक चाकू चिपका दें ताकि दोनों सावधानी से अलग हो जाएं। नारियल के मांस और भूसी को अलग करने के लिए आपको तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। भूसी और नारियल के मांस के बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें ताकि यह आसानी से अलग हो सके।
6- नारियल के मांस से रेशे हटा दें।
नारियल के खोल को हटाने के बाद, सफेद गूदे को ढकने के बाद भी कुछ हल्के भूरे रंग के रेशे रह जाते हैं। आप इन रेशों को अलग करने के लिए पीलर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास पीलर नहीं है, तो आप एक तेज चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। एक बार जब आप मांस से फाइबर निकाल देते हैं, तो आप नारियल खा सकते हैं या पका सकते हैं।
दूसरा तरीका: नारियल को हथौड़े से खोलना
1- नारियल को तौलिए में लपेट कर रख लें.
नारियल का पानी निथारने के बाद, नारियल के चारों ओर एक किचन टॉवल लपेट दें। नारियल के ऊपर रुमाल की 4 भुजाएँ मोड़ें।
2- नारियल को हथौड़े से तब तक मारें जब तक वह फट न जाए.
नारियल को तौलिये में पकड़ें और हथौड़े से मजबूती से थपथपाएं। जब आप नारियल को मारें, तब तक इसे घुमाएँ जब तक कि यह बीच में चटकने न लगे।
3-नारियल को हाथ से फटी जगह से निकालें.
एक बार जब आप नारियल के बाहरी खोल को तोड़ लें, तो अपनी उंगलियों का उपयोग करके इसे दो या अधिक भागों में विभाजित करें। नारियल को टूटे हुए हिस्से को नीचे की ओर करके टेबल पर रखें। यदि आप पाते हैं कि नारियल आसानी से विभाजित नहीं होता है, तो परिणामी दरारों के चारों ओर चिपकाने के चरण को दोहराएं।
4- नारियल को हथौड़े से मार कर उसका गूदा निकाल लें।
नारियल को आधा काटने के साथ, प्रत्येक टुकड़े को टैप करने के लिए मैलेट का उपयोग करें। यह मांस को ढीला करने और इसे छीलने में मदद करेगा ताकि आप उन्हें और आसानी से अलग कर सकें। नारियल के सभी हिस्सों को हथौड़े से मारना सुनिश्चित करें ताकि लुगदी हर जगह ढीली हो जाए। यह एक अच्छी बात है कि जब आप नारियल को थपथपाते हैं तो यह छोटे टुकड़ों में टूट जाता है, क्योंकि जब खोल को गूदे से अलग करने का समय आता है तो वे आपके काम को आसान बना सकते हैं।
5- नारियल के मांस को चाकू से निकाल लें.
हथौड़ा मारने के बाद, खोल और नारियल के मांस के बीच एक चाकू डालें और मांस को खोल से अलग करने के लिए लीवर की तरह विपरीत दिशा में धक्का दें। ऐसा सभी नारियल के टुकड़ों के साथ तब तक करें जब तक कि सभी हिस्से खोल से अलग न हो जाएं। बटर नाइफ का इस्तेमाल करना सुनिश्चित करें ताकि आपको अपना हाथ कटने की चिंता न हो।
6- नारियल के मांस से रेशे हटा दें।
जब आप त्वचा से पपड़ी हटाते हैं, तब भी बाहर की तरफ एक पतली, भूरी, रेशेदार त्वचा होती है। त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने के लिए पीलर का प्रयोग करें। तो अंत में केवल नारियल का मांस ही रह जाता है। नारियल के मांस को खोल से अलग करने के बाद, नारियल खाने या पकाने के लिए तैयार है।