प्राकृतिक फलों के रस को लंबे समय तक स्टोर करें
प्राकृतिक फलों के रस को स्टोर करने के लिए कुछ टिप्स का पालन करना चाहिए जैसे कांच या स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का उपयोग करना और एक उपयुक्त जूसर का उपयोग करना, उपयोग किए गए कंटेनरों से हवा निकालना और फलों के रस को ठंडा रखना।
स्टार हेल्थ सर्विस आजकल, लोगों के पास इतना समय नहीं है कि वे रोजाना प्राकृतिक फलों का रस तैयार कर सकें, और वे एक निश्चित समय पर बड़ी मात्रा में प्राकृतिक फलों का रस तैयार कर उसे लंबे समय तक बनाए रखते हैं। सवाल उठता है कि क्या प्राकृतिक फलों के रस को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का कोई उपाय है? प्रश्न का उत्तर हां है। आप फलों के रस को कुछ महीनों के लिए भी स्टोर कर सकते हैं, बशर्ते कि आप फलों के रस को तैयार करने और स्टोर करने के लिए उपयुक्त कंटेनरों और निचोड़ने वाले उपकरणों का उपयोग करें। लेकिन इससे पहले आपको इस क्षेत्र की कुछ बातें जान लेनी चाहिए। इस क्षेत्र में पूर्ण ज्ञान प्राप्त करने के लिए, निम्न सामग्री का पालन करें।
प्राकृतिक फलों का रस कब तक संग्रहित किया जाता है?
आप कितने समय तक प्राकृतिक फलों का रस रख सकते हैं यह कई कारकों पर निर्भर करता है:
प्राकृतिक फलों का रस तैयार करने के लिए जूसर; विशेष डाइसिंग उपकरणों की एक श्रृंखला उच्च ऑक्सीकरण प्रतिरोध के साथ उच्च गुणवत्ता वाले फलों के रस तैयार कर सकती है।
फ्रूट स्मूदी तैयार करने के लिए आपकी पसंद का फल; उदाहरण के लिए, खट्टे फल लंबे समय तक चलते हैं, जबकि सेब जल्दी ऑक्सीडाइज होकर भूरे हो जाते हैं।
प्राकृतिक फलों के रस को कैसे संरक्षित करें। फलों के रस का उपयोग केवल कमरे के तापमान पर और ढक्कन के बिना थोड़े समय के लिए किया जा सकता है।
फलों का रस मशीन प्राकृतिक फलों के रस के भंडारण के लिए उपयुक्त है
अलग-अलग जूसर हैं। प्रत्येक के अपने विनिर्देश और तरीके हैं। bestreview.ir का जिक्र करते हुए, आप सबसे ज्यादा बिकने वाले और सबसे ज्यादा बिकने वाले जूसर के बारे में जान सकते हैं।
सही जूसर का चयन प्राकृतिक फलों के रस को एक से तीन दिनों तक संरक्षित रखने से संबंधित हो सकता है। अधिकांश लोग एक केन्द्रापसारक जूसर चुनते हैं क्योंकि यह धीमे जूसर की तुलना में सस्ता और उपयोग में आसान होता है। यहाँ, दो जूसर मॉडल की समीक्षा की गई है और आप स्वयं देखेंगे कि दूसरा मॉडल अधिक श्रेष्ठ है।
1- सेंट्रीफ्यूगेशन की उम्र
इस प्रकार का जूसर एक छलनी का उपयोग करके रस निकालता है जिसके नीचे एक ब्लेड होता है जो प्रति मिनट कई हजार चक्कर लगाता है। यह तीव्र घुमाव तरल को फलों के गूदे से अलग करता है। इस प्रकार फलों का रस जल्दी तैयार होने के कारण इसमें अधिक हवा खींची जाती है। फलों के रस में प्रवेश करने वाली हवा इसे ऑक्सीकृत कर देती है, जिसके परिणामस्वरूप आप फलों के रस को 24 घंटे से अधिक नहीं रख सकते हैं।
2- धीमा युग
इस प्रकार के रस की क्रिया का आधार भिन्न होता है। रस निकालने के लिए कई चक्रों का उपयोग करने के बजाय, यह मशीन फलों को छलनी और घूमने वाले प्ररित करनेवाला के बीच कुचल कर कुचल देती है। यह पंखा मीट ग्राइंडर में कॉग की तरह काम करता है। यह धीरे-धीरे 48 और 80 आरपीएम के बीच की गति से स्लाइस बनाता है। इस तरह, फलों के रस में कम हवा जाती है और आप इसे अधिक समय तक पी सकते हैं। इस प्रकार के जूसर के वेरिएंट भी होते हैं जैसे वर्टिकल स्लो जूसर।
प्राकृतिक फलों के रस के भंडारण के लिए सर्वश्रेष्ठ कंटेनर
प्राकृतिक फलों के रस को स्टोर करने के लिए कांच के जार सबसे अच्छे कंटेनर होते हैं। आप मिनरल वाटर की बोतलों या डिस्पोजेबल बोतलों का भी उपयोग कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इस प्रकार की बोतलें फलों के रस के तेजी से ऑक्सीकरण में योगदान करती हैं। बड़े मुंह वाली बोतलों का उपयोग करने की कोशिश करें जिन्हें धोना और कीटाणुरहित करना आसान हो। फलों के रस को स्टोर करने के लिए अपेक्षाकृत छोटी बोतलों का उपयोग करने की कोशिश करें, क्योंकि अंत में कम समय में प्राकृतिक फलों के रस का सेवन करना बेहतर होता है।
प्राकृतिक फलों के रस के भंडारण के लिए उपयुक्त कंटेनर
महत्वपूर्ण नोट: सामान्य तौर पर, सबसे अच्छा प्राकृतिक फलों के रस का भंडारण कंटेनर कांच के कंटेनर होते हैं जो आपके लिए कम समय में उपभोग करने के लिए पर्याप्त होते हैं।
प्राकृतिक फलों के रस के संरक्षण के लिए सर्वोत्तम स्थितियाँ
फलों के रस के परिरक्षण के लिए सबसे अच्छी स्थिति वायुहीन वातावरण है। अकेले वायु एक ऐसा कारक है जो फलों के रस को खराब करने में मदद करता है। फलों के रस को फ्रिज जैसी ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है। जब आप जूस के कंटेनर को भरते हैं, तो इसे ऊपर तक भरना सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह हवा को बोतल में प्रवेश करने से रोकता है।
प्राकृतिक रस के संरक्षण के लिए अन्य सुझाव
साइट्रिक एसिड का उत्पादन करने के लिए रस में नींबू मिलाकर रस को संरक्षित करने में मदद मिल सकती है।
एक ठंडा प्राकृतिक फलों का रस तैयार करें।
आप जिस फल का जूस बनाना चाहते हैं उसे अच्छे से धो लें।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि सभी फलों और सब्जियों को धोने से पहले उनमें गंदगी और कीटनाशक होते हैं। यहां तक कि अगर आप जैविक उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको इसे धोना चाहिए, विशेष रूप से जड़ वाली फसलें जैसे चुकंदर, अजवाइन और टमाटर, क्योंकि ये सभी मिट्टी में उगते हैं। इसे धोने के लिए, बस इसे पानी और सिरके के मिश्रण में कम से कम पंद्रह मिनट के लिए भिगो दें और फिर इसे पूरी तरह से धो लें। सेब जैसी उपज के लिए, सतह को साफ़ करने के लिए खाद्य ग्रेड ब्रश का उपयोग करें। संतरे जैसे उत्पादों के लिए, उन्हें पूरी तरह से छील लें।
यदि संभव हो, तो उन फलों या सब्जियों को काटने से बचें जिनका आप उपयोग करना चाहते हैं।
फलों और सब्जियों को कुचलने से, कोशिका भित्ति फट जाती है और उन्हें हवा की सुविधा मिलती है, और अपघटन और ऑक्सीकरण प्रक्रिया तेज गति से होती है। अब आप सोच रहे होंगे कि फल को कुचलने से कैसे बचा जाए। सबसे पहले, यह उस जूसर पर निर्भर करता है जिसका आप उपयोग करना चाहते हैं। आम तौर पर, आपको जूस बनाने के लिए हरी पत्तेदार सब्जियों को काटने की जरूरत नहीं होती है और आप उन्हें आसानी से जूस बनाने के लिए अपनी मशीन में डाल सकते हैं।
जैविक उत्पादों का प्रयोग करें।
सामान्य तौर पर, जैविक उत्पादों में गैर-जैविक उत्पादों की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। जितना हो सके अपनी स्मूदी के लिए ताजा जैविक उत्पादों का उपयोग करें। पौष्टिक होने के अलावा, जैविक सामग्री खरीदकर, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि ये उत्पाद कीटनाशकों जैसे रसायनों से मुक्त हैं जो आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
फल खरीदते समय कुछ प्रमुख बिंदुओं पर भी ध्यान दें, उदाहरण के लिए, यदि आप सेब खरीदना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनकी त्वचा सख्त हो और यदि उनके धब्बे नरम हों तो उन्हें खरीदने से बचें (क्योंकि यह इंगित करता है कि सेब ताजा नहीं है)। केल जैसी सब्जियों के बारे में, सबसे हरी और सख्त वाली चुनें और जो पीली हो जाए उसे खरीदने से बचें।
एक महत्वपूर्ण नोट: जब रस अपना स्वाद और रंग बदलता है, तो यह इंगित करता है कि रस ऑक्सीकरण या खराब हो गया है और आपको इसे निश्चित रूप से फेंक देना चाहिए।
निष्कर्ष
फलों के रस के सकारात्मक प्रभाव बनने के कुछ ही मिनटों बाद गायब हो सकते हैं। ताजे फलों के जूस में कई पोषक तत्व होते हैं। इन पदार्थों में शामिल हैं: शुद्ध वनस्पति जल, विटामिन, एंजाइम, खनिज, प्रोटीन, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्राकृतिक भोजन (कैरोटीन, लाइकोपीन, आदि), क्लोरोफिल, वसा और अन्य पदार्थ।
जब आप प्राकृतिक फलों का रस बनाते हैं, तो इन पोषक तत्वों का उत्पादन करने के लिए कोशिका भित्ति टूट जाती है। इनमें से कई पोषक तत्व हवा, गर्मी, प्रकाश और समय के प्रति संवेदनशील होते हैं और ये कारक उन्हें नष्ट कर सकते हैं। कुछ विटामिन, जैसे विटामिन यू, कुछ मिनटों के बाद भाप में बदल जाते हैं, इस क्षेत्र के विशेषज्ञ जे कोर्डिच कहते हैं, और इन विटामिनों को जल्दी से लेना चाहिए।
थेरेपी गर्सन के अनुसार प्राकृतिक फलों के रस का सेवन 20 मिनट के अंदर कर लेना चाहिए। यह स्पष्ट है कि यदि लोग प्राकृतिक फलों के रस से अधिक से अधिक लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें इसकी बहुत अधिक मात्रा नहीं रखनी चाहिए; इसलिए बेहतर होगा कि प्राकृतिक फलों के जूस को तैयार होते ही उनका सेवन कर लिया जाए।