Lees meer over de gevaren en hoe u aluminiumfolie gebruikt bij het koken
Het gebruik van folie om voedsel te koken kan voor sommige mensen een probleem zijn. Daarom leggen we in dit artikel uitgebreid uit wat de voor- en nadelen zijn van het gebruik van frites tijdens het koken en hoe je frites gebruikt.
Aluminiumfolie is een van de belangrijke hulpmiddelen bij het koken, vooral voor het bereiden van speciaal en heerlijk voedsel zoals gegrilde kip. Over het algemeen is het gebruikelijk om folie te gebruiken om voedsel te koken, maar de vraag is, is het gevaarlijk voor de gezondheid of niet? Blijf bij ons om dit probleem te controleren.
ما هو ورق القصدير؟
ورق الألمنيوم أو ورق القصدير عبارة عن لوح معدني رقيق ولامع له سمك مختلف ، ولكن يمكن أن يكون رقيقًا مثل الورق وعادة ما يكون سمكه أقل من 2 مم. تستخدم هذه الرقائق صناعيًا لأغراض مختلفة مثل التعبئة والتغليف والعزل والنقل. كما أنها متوفرة على نطاق واسع في محلات البقالة لأغراض الطهي المنزلي.
عادة ما يتم استخدام رقائق الألومنيوم في المنزل لتخزين الطعام وتغطية أسطح الطهي وتغليف الأطعمة مثل اللحوم لمنع فقدان الرطوبة أثناء الطهي. أيضًا ، في بعض الأحيان أثناء بعض طرق الطهي مثل الشوي ، يتم استخدام ورق القصدير لحماية الأطعمة الأكثر حساسية مثل الخضار ومنعها من الاحتراق. تستخدم رقائق الألمنيوم أيضًا في القيام ببعض المهام المنزلية الأخرى ، والتي يمكنك قراءتها في المقال 13 حيل منزلية ذكية باستخدام ورق الألمنيوم .
هل من المضر استخدام ورق القصدير للطبخ؟
بشكل عام ، توجد كمية قليلة من الألمنيوم في العديد من الأطعمة ؛ لأن الألمنيوم من أكثر المعادن وفرة على وجه الأرض. ترتبط هذه المادة في حالتها الطبيعية بعناصر أخرى مثل الفوسفات والكبريتات في التربة والصخور والطين. ومع ذلك ، يوجد أيضًا بكميات صغيرة في الهواء والماء والطعام. لهذا السبب ، فهو موجود في معظم الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات واللحوم والأسماك والحبوب ومنتجات الألبان.
كما أن بعض الأطعمة مثل أوراق الشاي والفطر والسبانخ والفجل تمتص الألمنيوم أكثر من الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يدخل بعض الألومنيوم الذي تتناوله إلى جسمك من المضافات الغذائية المصنعة ، مثل المواد الحافظة والألوان والعوامل المضادة للتكتل والمكثفات. يدخل الألمنيوم الجسم أيضًا من خلال الأدوية التي تحتوي على نسبة عالية من الألمنيوم ، مثل مضادات الحموضة.
لا يعتبر محتوى الألمنيوم في الطعام والدواء مشكلة لأن الجسم يمتص كمية صغيرة فقط من الألمنيوم الذي تستهلكه ويخرج الباقي في البراز. بالإضافة إلى ذلك ، في الأشخاص الأصحاء ، يُفرز الألمنيوم الممتص عن طريق البول بعد مرور بعض الوقت. تعتبر هذه الكمية ، التي يمكن أن تدخل الطعام من خلال الرقاقة ثم تدخل جسمك ، آمنة ، بشرط ألا يكون استخدام ورق الألمنيوم مفرطًا وأن يتم استخدامه فقط في بعض الأحيان لطهي الطعام.
ما هي العوامل التي تعتمد على كمية القصدير التي تدخل الجسم من خلال الرقائق؟
يمكن أن يؤدي الطهي باستخدام رقائق الألومنيوم إلى زيادة محتوى الألمنيوم في نظامك الغذائي. تتأثر كمية الألمنيوم التي تدخل طعامك ثم جسمك عند الطهي بورق الألمنيوم بعدة عوامل ، مثل:
درجة الحرارة: يؤدي الطهي على درجة حرارة أعلى إلى إدخال المزيد من الألمنيوم في الطعام.
نوع الأطعمة: الطبخ مع الأطعمة الحمضية مثل الطماطم والملفوف والراوند يزيد من امتصاص الألمنيوم.
Enkele ingrediënten: Ingrediënten zoals zout en sommige kruiden gebruiken bij het koken
Mogelijke gezondheidsrisico's door overmatige consumptie van tin
Zoals vermeld in de vorige paragrafen, is het gebruik van folie om te koken met voedsel veilig als het slechts af en toe wordt gebruikt. Overmatig gebruik kan de hoeveelheid aluminium in het lichaam verhogen en risico's veroorzaken. Gezonde mensen kunnen kleine hoeveelheden aluminium die door het lichaam worden opgenomen effectief elimineren.
Aluminium in de voeding wordt echter erkend als een potentiële factor bij de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. De ziekte van Alzheimer is een neurologische ziekte die het gevolg is van het verlies van hersencellen. Mensen met deze ziekte lijden aan geheugenverlies en een verminderde hersenfunctie. Momenteel zijn er hoge niveaus van aluminium gevonden in de hersenen van mensen met de ziekte van Alzheimer. Er zijn echter nog meer studies nodig om dit probleem wetenschappelijk te bewijzen.
Naast de potentiële rol van aluminium bij hersenziekten, hebben sommige onderzoeken aangetoond dat aluminium in de voeding ook een omgevingsrisicofactor kan zijn voor inflammatoire darmaandoeningen (IBD).
Hoe de blootstelling aan tin tijdens het koken te verminderen?
Het is onmogelijk om aluminium volledig uit de voeding te schrappen, maar je kunt wel proberen het te verminderen; Omdat de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Food and Drug Administration (FDA) hebben verklaard dat niveaus van minder dan 2 milligram van deze stof per 2,2 pond (1 kilogram) lichaamsgewicht per week waarschijnlijk geen gezondheidsproblemen veroorzaken.
Er zijn enkele stappen die u kunt nemen om het aluminium in uw voedsel tijdens het koken te verminderen, waaronder:
Vermijd koken op hoog vuur. Kook uw voedsel indien mogelijk op een lagere temperatuur.
Beperk het gebruik van aluminiumfolie bij het koken, vooral als u zuur voedsel kookt, zoals tomaten of citroenen.
Gebruik niet-aluminium houders zoals glas of porselein om te koken.
Omdat commercieel bewerkte voedingsmiddelen in aluminium kunnen worden verpakt of voedseladditieven bevatten, kunnen ze bovendien hogere niveaus van aluminium introduceren dan huisgemaakte voedingsmiddelen; Daarom kan het eten van zelfgemaakt voedsel en het verminderen van de consumptie van commercieel verwerkt voedsel helpen om aluminium in het lichaam te verminderen.
Moet je stoppen met het gebruik van folie bij het koken?
De afgiftesnelheid van aluminium in voedsel is laag, vooral als we rekening houden met de punten die in de vorige paragraaf zijn genoemd. Het kan echter over het algemeen de hoeveelheid aluminium die het lichaam binnendringt verhogen. Aan de andere kant is het soms mogelijk om sommige gerechten alleen in aluminiumfolie te bereiden en met tin de gewenste smaak te krijgen; Daarom is de beste oplossing om deze methode slechts af en toe te gebruiken en matig tot laag vuur te gebruiken wanneer u aluminiumfolie gebruikt om te koken.
De conclusie
Zoals u kunt zien, levert het gebruik van aluminiumfolie bij het koken niet veel gezondheidsrisico's op en de hoeveelheid aluminium die op deze manier het lichaam binnendringt, is verwaarloosbaar. U hoeft alleen maar rekening te houden met enkele van de punten die in dit artikel worden genoemd, zodat er geen probleem is met uw gezondheid.